Зеленая спаржа мини — молодые побеги, обладающие травянисто-сладковатым вкусом и плотной хрустящей структурой. При грамотном приготовлении получается настоящий деликатес. Чтобы не испортить нежный вкус спаржи, ее не рекомендуется подвергать агрессивному термическому воздействию. Достаточно быстро отварить, поставив кончиками вверх, а также приготовить на пару, запечь или обжарить. Отличным дополнением к готовой спарже станет бальзамический уксус, соус бешамель или голландский.