Фазан вольерный ~1.3кг

Птичка прелесть, тушила с белыми грибами и сметанкой, получилось очень вкусно.

Нам понравился. Запекали в духовке в фольге разделанным на куски. Насмотревшись кучу видео о том, что он сухой и жёсткий, если его не заранее не промариновать, я на ночь просто его оставила с чуточкой соевого соуса и оливкового масла + соль. На следующий день примерно час сорок в фольге в духовке + 15 минут развернув её. Вкусно) Что касается жира. Да жира было много, и это прекрасно! Ибо вот почти во всех тех видео по готовке фазана его чуть ли не укутывали в сало/бекон, чтобы он хоть чуть стал сочным. У меня было достаточно жира у гузки и шеи. Я просто выбрала получше кусочки и проложила ими самого фазана при запекании. А вот после приготовления оказалось, что у него ещё было и достаточное количество подкожного жира. Так вот же! Для диетического блюда в принципе птицу не готовят с кожей, а жир срезают! И никогда не нужно забывать, что хоть он и вольерный, он дикий птиц, поэтому он никогда не будет цыплёнком, выращенным на ферме) Простите, но это всё так похоже на отзывы про то, что минтай гораздо вкуснее судака (вот в моём не всегда сытом детстве минтаем только кошек кормили).

Фазан абсолютно весь заплывший толстым слоем жира: гузка, ножки, хребет-один жир без мяса, грудка! Это совсем не диетический продукт. Запекала в духовке при 220 град. 2, 5 часа, но фазан остался жестковатым. Цыплята гораздо нежнее , вкуснее и более диетические.

Вкусное мясо Очень вкусный бульон Варила больше часа

Вкусная птичка . Мясо плотное , но не жесткое Тушила с картошкой ,и предварительно обжаренными луком и морковью плюс специи около 1, 5 час Бульон особенно впечатлил , очень вкусный

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, необходимо ли мыть такую тушку перед запеканием или, наоборот, лучше не мыть? Мнения высказываются диаметрально противоположные. Спасибо.

Здравствуйте, а он без приложения его же потрохов или с ними?)