Камбала желтобрюхая без головы ~1кг

Добрый день, Сергей! Вес одной тушки камбалы составляет от 200 до 300 грамм.

Добрый день, Наталья Сергеевна! Для начала нужно разделать камбалу. Обрежьте по костям брюшную часть тушки и выпотрошите её, удалите голову. Снимите верхнюю кожу с боков, обрежьте хвост и плавники до бескостного мяса. Камбала сама по себе вкусная рыба, поэтому можно просто филе рыбы посолить, поперчить, слегка присыпать мукой и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки с 2 сторон. Можно запечь камбалу в духовке с луком пореем и белыми грибами (или шампиньонами). Разделанное филе камбалы посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Выложите в смазанную форму для запекания. Грибы нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на разогретой с сливочным масле сковороде с тонкими колечками лука порея. Выложите грибы на рыбу. Можно добавить мелко нарезанный чеснок и зелень. Запеките в духовке разогретой до 200С 15-20 минут. Можно в конце посыпать тертым сыром, смешанным со сметаной. Рецепт филе камбалы по-корейски. Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, сахар, кунжутные семена, лимонный сок, несколько капель кунжутного масла, кукурузный крахмал - до однородной консистенции, рубленный мелко чеснок и зелень. Дайте настояться 15-20 минут. Камбалу кусочками обваляйте в муке и обжарьте до румяной корочки на разогретой с растительным маслом сковороде, затем влейте маринад и прогрейте рыбу до образования колера, аккуратно переворачивая лопаткой. Подавайте с свежими овощами. Готовьте с удовольствием!