Щука - удивительная рыба, которую можно подвергать любой кулинарной обработке. Варить уху, жарить на сковороде или на гриле, запекать в духовке, делать котлеты или начинку для пирогов, фаршировать, солить и вялить.
В любом случае вы получите полезное блюдо. Щука из Сибири отличается от любой другой и по цвету, и по вкусу, и даже по химическому составу. У сибирской щуки более нежное сочное мясо, приятный аромат. Рыба вылавливается в чистых реках Сибири. Это важно, потому что в последнее время появилось много аквакультурной рыбы, которая не так полезна, как дикая.
Чем полезна щука?
Мясо щуки укрепляет нервы и повышает иммунитет. Благодаря щадящей обработке вяленая щука сохранила много полезных веществ. В ней много витаминов – А, группы В, Е, С, РР. Есть необходимые нам микроэлементы - железо, йод, цинк, фтор, медь, хром, никель, фосфор, калий, магний и некоторые другие.
Кстати, в Англии в середине 20 века самым дорогим деликатесом был не лосось, а щука.