Азовская камбала калкан ~1,25кг

Калкан — это азовская камбала, которая считается одной из самых вкусных представительниц своего отряда. У этой рыбы нежное, но при этом упругое мясо с легкой сладостью. Чешуи у этой камбалы нет, однако она покрыта кожей с характерными наростами-шипами. Азовский калкан достаточно крупный, но все же чуть меньше своей черноморского «родственника». 

Рыба раскрывает своей изумительный вкус при приготовлении на гриле и углях, запекании и при жарке. Азовская камбала также подходит для копчения и вяления. Мясо этой рыбы хорошо усваивается, помогает восполнить недостаток йода, железа и других важных элементов.