Сом каспийский – пресноводная рыба, обитающая в Каспийском море. Она отличается крупными размерами и вкусным мясом, которое практически не содержит костей.
Мясо сома богато белком, аминокислотами, витаминами А, С и группы В, а также полезными жирами. Благодаря этому оно считается ценным диетическим продуктом.
Сом подходит для приготовления различных блюд: его можно жарить, запекать, тушить, делать из него котлеты или использовать для приготовления наваристых супов. Особенно вкусным получается жареный сом в панировке из грецких орехов и сухарей.