Масло производится на Вологодском молочном комбинате - крупнейшем и старейшем предприятии с богатой историей. Традиционный рецепт масла изобрел Н.В. Верещагин, старший брат известного художника-баталиста, заложивший в XIX в. основы маслоделия в Вологодской области. Изготовление масла из сливок, нагретых до высокой температуры, придавало продукту характерный ореховый привкус. В других странах мира масло называлось "петербургским", так как экспортировалось только из России, исключительно из Вологды. Высокому качеству продукта способствует обилие заливных лугов с разнотравьем и умеренные летние температуры в регионе.
Молочный жир, в высокой концентрации содержащийся в масле, включает в состав целый комплекс жировых кислот и жирорастворимых витаминов, усваивается организмом на 90-95%. Много в продукте и молочных белков, витаминов A и D. Регулярное употребление масла в умеренных количествах помогает выработке гормонов, в том числе половых, заживлению слизистой оболочки пищеварительного тракта, оптимизации баланса липидов крови, профилактике онкологических заболеваний.
Сливочное масло легко усваивается и быстро дает организму энергию, поэтому бутерброд с маслом считается идеальным завтраком. Для бутербродов можно заготовить различные масляные смеси, например, с чесноком, зеленью и лимонным соком. Молочный продукт станет прекрасным ингредиентом для выпечки или основой для соусов. Приготовьте голландский соус, добавив к маслу куриные желтки, лимонный сок и белый винный уксус; это один из основных соусов французской кухни, он подается теплым и хорошо подходит к рыбе, овощам и яйцам, в том числе к яйцам Бенедикт - популярному в США завтраку.