Спаржа зеленая является близким родственником лука и имеет более 200 видов, но для употребления в пищу подходит только один. Зеленая спаржа обладает приятным вкусом, нежной текстурой и насыщенным изумрудным цветом.
В составе спаржи содержится большое количество микроэлементов, витамина А и калия. При включении ее в рацион улучшается работа почек, ЖКТ и сердца. А из-за невысокой калорийности она идеально подойдет людям, которые следят за фигурой и ведут активный образ жизни.
В кулинарии можно использовать как сырую спаржу, так и приготовленную. Для того, чтобы овощ сохранил свои вкусовые качества и упругую текстуру готовить ее нужно совсем недолго. Ее можно добавлять в салат, суп и подавать как самостоятельное блюдо.