- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Тыквенный суп с гребешками
Супы
Ингредиенты
- 6 шт.Морской гребешок филе
- 1.2 кгТыква
- 400 мл
Кокосовое молоко289 ₽/0.5 л289 ₽/0.5 л - 10 г
Кинза свежая99,99 ₽/0.05 кг99,99 ₽/0.05 кг - 1 шт.
Лимон199,99 ₽/0.2 кг199,99 ₽/0.2 кг - 1 шт.
Лук шалот139,99 ₽/0.25 кг139,99 ₽/0.25 кг - 5 гКорень имбиря
- 2 шт.Чеснок (зубчик)
- 1 ст. л.
Паста карри красная399 ₽/0.4 кг399 ₽/0.4 кг - 6 ст. л.
Оливковое масло859 ₽/1 л859 ₽/1 л - по вкусуСоль
Тыквенный суп с гребешками
Ароматный суп-пюре из тыквы и кокосового молока с острыми нотками карри и нежным филе морского гребешка.
Сложный
6 порций
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет от Шефа
Этот суп очень вкусно заправлять нерафинированным тыквенным маслом или густыми сливками. Просто сбрызните суп в тарелках несколькими каплями масла и украсьте подсушенными тыквенными семечками.
Приготовление
- 1
Морской гребешок разморозьте естественным способом на нижней полке холодильника. Промойте, обсушите бумажным полотенцем. - 2
Разрежьте каждый гребешок вдоль на 3 части. Лук и имбирь нарежьте мелким кубиком. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте средними кубиками. - 3
Обжарьте в разогретой с оливковым маслом кастрюле лук, до прозрачности, затем добавьте имбирь и пасту карри, готовьте 1 минуту. - 4К луку положите тыкву и залейте 2 стаканами горячей воды, доведите до кипения. Тушите на небольшом огне под крышкой 15 минут.
- 5Перелейте получившийся суп в чашу блендера, измельчите до состояния пюре. Затем еще раз прогрейте в кастрюле с кокосовым молоком. Посолите, поперчите по вкусу.
- 6Приготовьте заправку: переберите кинзу, удалите большую часть стебля, отложите несколько листиков на украшение. С лимона снимите цедру, отделите сок.
- 7Чеснок мелко измельчите. Пробейте в блендере до однородной консистенции: кинзу, чеснок, цедру, сок лимона. В конце влейте 3ст.л масла, посолите по вкусу.
- 8Гребешок обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета по 1 минуте с каждой стороны.
- 9Разлейте готовый суп по тарелкам, в центр каждой положите по 3 пластика гребешка и листики кинзы. По кругу украсьте заправкой.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
