Этот суп очень вкусно заправлять нерафинированным тыквенным маслом или густыми сливками. Просто сбрызните суп в тарелках несколькими каплями масла и украсьте подсушенными тыквенными семечками.
Приготовление
1
Морской гребешок разморозьте естественным способом на нижней полке холодильника. Промойте, обсушите бумажным полотенцем.
2
Разрежьте каждый гребешок вдоль на 3 части. Лук и имбирь нарежьте мелким кубиком. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте средними кубиками.
3
Обжарьте в разогретой с оливковым маслом кастрюле лук, до прозрачности, затем добавьте имбирь и пасту карри, готовьте 1 минуту.
4
К луку положите тыкву и залейте 2 стаканами горячей воды, доведите до кипения. Тушите на небольшом огне под крышкой 15 минут.
5
Перелейте получившийся суп в чашу блендера, измельчите до состояния пюре. Затем еще раз прогрейте в кастрюле с кокосовым молоком. Посолите, поперчите по вкусу.
6
Приготовьте заправку: переберите кинзу, удалите большую часть стебля, отложите несколько листиков на украшение. С лимона снимите цедру, отделите сок.
7
Чеснок мелко измельчите. Пробейте в блендере до однородной консистенции: кинзу, чеснок, цедру, сок лимона. В конце влейте 3ст.л масла, посолите по вкусу.
8
Гребешок обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета по 1 минуте с каждой стороны.
9
Разлейте готовый суп по тарелкам, в центр каждой положите по 3 пластика гребешка и листики кинзы. По кругу украсьте заправкой.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Кокосовое молоко249 ₽/0.5 л249 ₽/0.5 л
Кинза свежая59,99 ₽/0.05 кг59,99 ₽/0.05 кг
Лимон59,99 ₽/0.22 кг59,99 ₽/0.22 кг
Лук шалот199,99 ₽/0.25 кг199,99 ₽/0.25 кг
Корень имбиря86,99 ₽/0.16 кг86,99 ₽/0.16 кг
Оливковое масло859 ₽/1 л859 ₽/1 л
Морской гребешок разморозьте естественным способом на нижней полке холодильника. Промойте, обсушите бумажным полотенцем.
Разрежьте каждый гребешок вдоль на 3 части. Лук и имбирь нарежьте мелким кубиком. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте средними кубиками.
Обжарьте в разогретой с оливковым маслом кастрюле лук, до прозрачности, затем добавьте имбирь и пасту карри, готовьте 1 минуту.
