Name: Тыквенный суп с гребешками
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Морской гребешок филе; Тыква; Кокосовое молоко; Кинза свежая; Лимон; Лук шалот; Корень имбиря; Чеснок (зубчик); Паста карри красная; Оливковое масло; Соль

Тыквенный суп с гребешками

Деликатеска.ру

Несложный

20 мин

6 порций

Ароматный суп-пюре из тыквы и кокосового молока с острыми нотками карри и нежным филе морского гребешка.

СОВЕТ

Этот суп очень вкусно заправлять нерафинированным тыквенным маслом или густыми сливками. Просто сбрызните суп в тарелках несколькими каплями масла и украсьте подсушенными тыквенными семечками.

Ингредиенты

Приготовление

Морской гребешок разморозьте естественным способом на нижней полке холодильника. Промойте, обсушите бумажным полотенцем.

Разрежьте каждый гребешок вдоль на 3 части. Лук и имбирь нарежьте мелким кубиком. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте средними кубиками.

Обжарьте в разогретой с оливковым маслом кастрюле лук, до прозрачности, затем добавьте имбирь и пасту карри, готовьте 1 минуту.

К луку положите тыкву и залейте 2 стаканами горячей воды, доведите до кипения. Тушите на небольшом огне под крышкой 15 минут.

Перелейте получившийся суп в чашу блендера, измельчите до состояния пюре. Затем еще раз прогрейте в кастрюле с кокосовым молоком. Посолите, поперчите по вкусу.

Приготовьте заправку: переберите кинзу, удалите большую часть стебля, отложите несколько листиков на украшение. С лимона снимите цедру, отделите сок.

Чеснок мелко измельчите. Пробейте в блендере до однородной консистенции: кинзу, чеснок, цедру, сок лимона. В конце влейте 3ст.л масла, посолите по вкусу.

Гребешок обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета по 1 минуте с каждой стороны.

Разлейте готовый суп по тарелкам, в центр каждой положите по 3 пластика гребешка и листики кинзы. По кругу украсьте заправкой.

По любым вопросам звоните
+7 495 640 9 640