Птица

Ингредиенты

Бедро куриное
675 г
Паста кари красная
2 ст. л.
Чеснок (зубчик)
2 шт.
Кинза свежая
10 г
Кокосовое молоко
150 мл
Листья банана
50 г
<b>Для холодного соуса:</b>
Перец чили красный
1 шт.
Перец Чили зеленый
1 шт.
Винный белый уксус
4 ст. л.

14 марта 2011

557

Курица в маринаде, жаренная в гриле

Пикантные кусочки курицы особенно вкусны с холодным острым соусом.

Совет по приготовлению: С перцем чили следует обращаться осторожно, его сок может вызвать раздражение кожи. Лучше резать его в резиновых перчатках. Всегда тщательно мойте руки после работы с таким перцем. Чтобы чили был менее жгучим, удалите семена. Чем стручок мельче, тем острее перец.

Простой

4 порции

10 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Нарезанные куриные бедра положить в большую миску.
2
Смешать пасту кари, чеснок, кокосовое молоко и кинзу. Полить курицу полученной смесью и оставить на 2 часа мариноваться.
3
Для холодного соуса смешать перец чили с винным уксусом. Готовый соус отставить в сторону.
4
Кусочки курицы обжарить до мягкости в течении 10-15 минут на барбекю или под разогретым грилем в духовке. Регулярно поворачивать мясо и смазывать его маринадом.
5
Подавать теплым или холодным с острым соусом, украсив декоративно вырезанными листьями банана и половинками стручков перца чили.