Баклажаны с бурратой и томатной сальсой

Баклажаны вымыть, нарезать на одинаковые сегменты.

Выложить в форму для запекания. посолить, сбрызнуть маслом, добавить тимьян. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Томаты вымыть, нарезать мелким кубиком. Добавить натертый чеснок и измельченный базилик, посолить, влить половину оливкового масла, перемешать.

На тарелку для подачи выложить буррату, аккуратно разорвать ее.

Сверху на буррату выложить баклажаны. Полить баклажаны томатной сальсой. Оформить базиликом. Приятного аппетита!