- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Башенка из морского гребешка с гуакамоле и крабами
Морепродукты
Ингредиенты
- 6 шт.Морской гребешок филе
- 100 г
Мясо краба роза2990 ₽/0.35 кг2990 ₽/0.35 кг - 1-2 шт.
Помидоры розовые590 ₽/1 кг590 ₽/1 кг - 1 шт.
Авокадо269 ₽/1 уп269 ₽/1 уп - 3-4 шт.
Грецкий орех очищенный199,99 ₽/0.1 кг199,99 ₽/0.1 кг - 1/2 шт.
Лимон199,99 ₽/0.2 кг199,99 ₽/0.2 кг - 1 шт.
Салат в горшочке159,99 ₽/1 шт159,99 ₽/1 шт - 15 г
Базилик свежий149,99 ₽/0.05 кг149,99 ₽/0.05 кг - по вкусу
Соевый соус169,99 ₽/1 л169,99 ₽/1 л - по вкусу
Бальзамический уксус549 ₽/0.25 л549 ₽/0.25 л - для жарки
Масло оливковое859 ₽/1 л859 ₽/1 л
Башенка из морского гребешка с гуакамоле и крабами
Когда строишь эту башенку, все время испытываешь ужасный соблазн съесть все составляющие по отдельности. Мы в вас верим, вы наверняка умеете держать себя в руках. Чем спелее и ароматнее помидоры, которые вы используете, тем вкуснее получится блюдо. А уж о свежести гребешка и говорить не приходится..
Сложный
2 порции
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет
Если у вас есть только гребешки, а мяса краба нет, эту закуску вполне можно сделать и без него, увеличив количество авокадо или заменив крабовое мясо мелкими креветками.
Приготовление
- 1Гребешок разморозьте естественным способом на нижней полке холодильника. Промойте, обсушите бумажным полотенцем. Базилик измельчите.
- 2Очистите помидор: сначала опустите на 30 секунд в кипяток, потом под холодную воду. Срежьте верхушки, нарежьте на 6 одинаковых кружков.
- 3Сбрызните помидор бальзамическим уксусом и оливковым маслом, посыпьте измельченным базиликом, оставьте на 5 минут.
- 4Приготовьте гуакомоле: орехи порубите мелко ножом, мясо краба разберите на волокна. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожуры, протрите мякоть через сито.
- 5Смешайте авокадо, половину лимонного сока, орехи, мясо краба и 1ч.л ложку оливкового масла.
- 6Каждый гребешок нарежьте поперек на 3 части и замаринуйте в смеси из 1ч.л соевого соуса, 1ч.л оливкового масла и оставшегося лимонного сока. По желанию, если Вы не едите просто маринованные гребешки, можно его слегка обжарить.
- 7Выложите на тарелки по кружку помидора, на него гуакомоле, сверху - слой гребешков и снова помидор. Повторите слои еще раз.
- 8Украсьте листьями салата.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
