Грибы разрезать на половинки 2-3 шт. для оформления, остальные нарезать крупным кубиком. Обжарить половинки на разогретой с оливковым маслом сковороде до золотистого цвета.
3
Кубики грибов обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде, посолить, поперчить, влить немного бульона и потушить под крышкой.
4
В небольшом сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить слегка чеснок и лук.
5
Добавить порезанную петрушку.
6
Добавить к луку и чесноку основу для ризотто, бульон, сливки, готовить постоянно помешивая. Консистенция должна быть кремообразная.
7
За минуту до готовности добавить сливочное масло и обжаренные грибы.
8
Интенсивно перемешать, всыпать сыр и снять с огня. Посыпать черным молотым перцем, перемешать и дать постоять немного под крышкой.
9
Оформить обжаренными грибами и зеленью петрушки.
4
26 сентября 2014
1
958
Ризотто с белыми грибами
Нежное, сливочное ризотто с ароматными белыми грибами.
Приготовить основу для ризотто.
Грибы разрезать на половинки 2-3 шт. для оформления, остальные нарезать крупным кубиком. Обжарить половинки на разогретой с оливковым маслом сковороде до золотистого цвета.
Кубики грибов обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде, посолить, поперчить, влить немного бульона и потушить под крышкой.
В небольшом сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить слегка чеснок и лук.
Добавить порезанную петрушку.
Добавить к луку и чесноку основу для ризотто, бульон, сливки, готовить постоянно помешивая. Консистенция должна быть кремообразная.
За минуту до готовности добавить сливочное масло и обжаренные грибы.
Интенсивно перемешать, всыпать сыр и снять с огня. Посыпать черным молотым перцем, перемешать и дать постоять немного под крышкой.
Оформить обжаренными грибами и зеленью петрушки.
Масло сливочное276 ₽/0.17 кг276 ₽/0.17 кг
Грибы белые559 ₽/0.3 кг559 ₽/0.3 кг
Масло оливковое719 ₽/1 л719 ₽/1 л
Соль59,99 ₽/1 кг59,99 ₽/1 кг
Бульон куриный299 ₽/0.9 кг299 ₽/0.9 кг
Перец черный59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг
