Овощи/крупы/макароны

Ингредиенты

Рис для ризотто п/ф Наш рецепт
200 г
Масло сливочное
399 ₽/0.18 кг
30 г
399 ₽/0.18 кг
Грибы белые
660 ₽/1 кг
300 г
660 ₽/1 кг
Масло оливковое
699 ₽/1 л
для жарки
699 ₽/1 л
Чеснок (зубчик)
1-2 шт.
Лук репчатый
79,99 ₽/1 кг
1/2 шт.
79,99 ₽/1 кг
Сыр Пармезан
1/2 ст.
Соль
49,99 ₽/1 кг
по вкусу
49,99 ₽/1 кг
Бульон куриный
199,99 ₽/0.9 кг
100 г
199,99 ₽/0.9 кг
Петрушка свежая
79,99 ₽/0.05 кг
по вкусу
79,99 ₽/0.05 кг
Перец черный
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг
Сливки 22%
50 г

26 сентября 2014

958

Ризотто с белыми грибами

Нежное, сливочное ризотто с ароматными белыми грибами.

Сложный

1 порция

50 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Приготовить основу для ризотто.
2
Грибы разрезать на половинки 2-3 шт. для оформления, остальные нарезать крупным кубиком. Обжарить половинки на разогретой с оливковым маслом сковороде до золотистого цвета.
3
Кубики грибов обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде, посолить, поперчить, влить немного бульона и потушить под крышкой.
4
В небольшом сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить слегка чеснок и лук.
5
Добавить порезанную петрушку.
6
Добавить к луку и чесноку основу для ризотто, бульон, сливки, готовить постоянно помешивая. Консистенция должна быть кремообразная.
7
За минуту до готовности добавить сливочное масло и обжаренные грибы.
8
Интенсивно перемешать, всыпать сыр и снять с огня. Посыпать черным молотым перцем, перемешать и дать постоять немного под крышкой.
9
Оформить обжаренными грибами и зеленью петрушки.