Овощи/крупы/макароны

Ингредиенты

Рис для ризотто п/ф Наш рецепт
200 г
Масло сливочное
30 г
Грибы белые
300 г
Масло оливковое
для жарки
Чеснок (зубчик)
1-2 шт.
Лук репчатый
1/2 шт.
Сыр Пармезан
1/2 ст.
Соль
по вкусу
Бульон куриный
100 г
Петрушка свежая
по вкусу
Перец черный
по вкусу
Сливки 22%
50 г

26 сентября 2014

958

Ризотто с белыми грибами

Нежное, сливочное ризотто с ароматными белыми грибами.

Сложный

1 порция

50 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Приготовить основу для ризотто.
2
Грибы разрезать на половинки 2-3 шт. для оформления, остальные нарезать крупным кубиком. Обжарить половинки на разогретой с оливковым маслом сковороде до золотистого цвета.
3
Кубики грибов обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде, посолить, поперчить, влить немного бульона и потушить под крышкой.
4
В небольшом сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить слегка чеснок и лук.
5
Добавить порезанную петрушку.
6
Добавить к луку и чесноку основу для ризотто, бульон, сливки, готовить постоянно помешивая. Консистенция должна быть кремообразная.
7
За минуту до готовности добавить сливочное масло и обжаренные грибы.
8
Интенсивно перемешать, всыпать сыр и снять с огня. Посыпать черным молотым перцем, перемешать и дать постоять немного под крышкой.
9
Оформить обжаренными грибами и зеленью петрушки.