- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Бульон для мисо супа
Ингредиенты
- 1,5-2 ст. л.
Паста мисо289 ₽/1 кг289 ₽/1 кг - 1-2 ст. л.Рыбный бульон Хондаши
- 10 г
Водоросли Комбу129,99 ₽/0.05 кг129,99 ₽/0.05 кг - 5 г
Стружка тунца Бонито490 ₽/0.1 кг490 ₽/0.1 кг - 2 лВода питьевая
Бульон для мисо супа
Быстрый и вкусный способ приготовить насыщенный соевый бульон, из которого можно смело придумывать свои вариации супчиков Мисо.
Для приготовления бульона мисо обычно берут смесь светлой и темной соевой пасты (1:1), чтобы урегулировать баланс по соли.
Долго нагревать бульон нельзя, так как вода испаряется и концентрация пасты увеличивается.
Пасту мисо и рыбный бульон лучше вводить через ситечко или после растворения можно просто его процедить.
- 1
Необходимые продукты. - 2
Водоросли комбу залить водой, варить на среднем огне 15-20 минут. - 3
Добавить стружку тунца в кипящую воду с комбу, снять с огня и дать настояться 15-20 минут. - 4
Процедить бульон. - 5
С помощью венчика и ситечка, растворить в бульоне смесь пасты мисо и хондаши. - 6
Бульон готов.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Спасибо большое, я во всем разобрался ! Купил у вас все ингредиеты и в восторге ! Спасибо за продукты вам !
Скажи а водоросли вакаме подают в суп, после отварки ?
Добрый день. Пожалуйста, распишите по шагам как готовить Мисо суп. Я у вас купил семена кунжута, сыр японский ТОФу, хондаша, водоросли вакаме, miso paste. Сколько времени варить каждый ингредиент? Как правильно закладывать? До какой температуры ?Как охлаждать? И потом нагревать? Сколько можно хранить готовый суп в холодильнике ? Сколько можно хранить распечатанный ТОФУ в холодильнике ?
Большое спасибо ! С уважением , Анатолий
Я вообще ничего поняла, что и куда добавлять.... очень все запутанно...
