Мясо

Ингредиенты

Лопатка баранья
1,2 кг
Соль
99,99 ₽/1 уп
по вкусу
99,99 ₽/1 уп
Перец черный горошком
по вкусу
Кинза свежая
49,99 ₽/0.05 кг
25 г
49,99 ₽/0.05 кг
Чеснок (зубчик)
179,99 ₽/0.25 кг
3-4 шт.
179,99 ₽/0.25 кг
Лук репчатый
59,99 ₽/1 кг
5-6 шт.
59,99 ₽/1 кг
Помидоры розовые
389 ₽/0.6 кг
2-3 шт.
389 ₽/0.6 кг
Огурцы свежие
359 ₽/0.36 кг
1-2 шт.
359 ₽/0.36 кг

10 мая 2016

768

Буженина из бараньей лопатки

Ароматная буженина с маринованным луком, запеченная до золотистой корочки - сытный и вкусный обед для всей семьи.

Сложный

1 порция

2 ч

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

В данном случае мы баранью лопатку замариновали на подобии шашлыка в луке. Можно приготовить любой другой маринад на Ваш вкус.

Приготовление

1
Баранью лопатку без кости разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Промыть, обсушить бумажным полотенцем.
2
Для маринада почистить и нарезать тонкими кольцами репчатый лук.
3
Порубить мелко зелень, смешать в чашке с мелко нарезанным чесноком, солью, перцем.
4
Хорошо растереть пестиком.
5
Натереть лопатку получившейся чесночной смесью. Завернуть плотно в рулет.
6
На дно глубокой формы выложить лук, слегка помяв его руками, затем лопатку, сверху уложить еще слой лука. Накрыть пищевой пленкой и уберать на ночь мариноваться в холодильник.
7
Замаринованную лопатку плотно обмотать кулинарным шпагатом (можно часть лука добавить для сочности в начинку). Переложить в пакет для запекания или завернуть в 2 слоя фольги. Уложить в форму для запекания, на дно которой налить примерно 1 стакан воды. Поставить в разогретую на 200С духовку на 2-2,5 часа. Минут за 10 до готовности можно пакет или фольгу разрезать, чтобы лопатка подрумянилась.
8
Готовую лопатку освободить от пакета или фольги, снять нить. Подавать со свежими овощами и зеленью.