- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Буженина с соусом хрен
Мясо
Ингредиенты
- 700 гСвинина шейка
- 1-2 шт.Морковь
- 1-2 шт.Чеснок
- по вкусуСоль
- по вкусуПерец черный молотый
- по вкусуПриправа для мяса
- 60 гХрен столовый
- 140 гСметана 25%
- 3 гСахар
- 3 гСоль
- по вкусуУкроп свежий
- для жаркиМасло оливковое
- 30 гКорень имбиря
- по вкусуМед
Буженина с соусом хрен
Что приготовить на праздничный стол, чтобы и вкусно и красиво? Приготовьте запеченную буженину из свинины, нашпигованную морковью и чесноком, с соусом хрен.
Сложный
1 порция
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Приготовление
- 1
Если свинина замороженная, то разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Морковь нарезать длинными брусочками, чеснок на небольшие кусочки. - 2
Мясо натереть солью, перцем. Тонким острым ножом сделать проколы на толщину всего куска мяса. - 3
В проколы вставить брусочки моркови и чеснока. - 4
Обсыпать нашпигованное мясо специями. - 5
Чтобы кусок был более плотным и держал форму, нужно обвязать мясо кулинарными нитками. - 6
Обжарить нашпигованное мясо на разогретой с оливковым маслом сковороде со всех сторон, чтобы получилась румяная корочка. ( для того, чтобы сок при запекании остался внутри). Снять нитку. - 7
Натереть на мелкой терке имбирь. - 8
В форму для запекания выстелить фольгу, в центр фольги положить несколько ложек меда, тертый имбирь, зелень. - 9
Обмазать пряной смесью мясо, плотно завернуть фольгой. - 10
Поставить в разогретую до 180С духовку. Время запекания мяса можно вычислить по формуле 1 кг мяса = 1 час. Готовую буженину охладить, не снимая фольгу. - 11
Пока готовится мясо, приготовить соус: для этого нужно смешать хрен и сметану. - 12
Довести до вкуса солью, сахаром и мелко нарезанной зеленью, хорошо перемешать. - 13
С буженины снять фольгу, нарезать на пластики нужной толщины. Подать, полив соусом. Можно соус подать отдельно в соуснике.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 7 комментариев
Юлия, спасибо большое за рецепты! Обязательно воспользуюсь. Ингредиенты все есть. Свинина выглядит особенно аппетитно! Начну с неё!!!
Спасибо! Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом
Большое спасибо,обязательно попробую запечь!
Юлечка, спасибо за рецепт!
Спасибо Вам,Юлечка!Как всегда.рецепт несложный в приготовлении и очень привлекательный.Буженину я готовила,но не так.Теперь сделаю по Вашему рецепту.Благодарю Вас!!!
Показать еще 2 комментария
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
