Что приготовить на праздничный стол, чтобы и вкусно и красиво? Приготовьте запеченную буженину из свинины, нашпигованную морковью и чесноком, с соусом хрен.
Если свинина замороженная, то разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Морковь нарезать длинными брусочками, чеснок на небольшие кусочки.
2
Мясо натереть солью, перцем. Тонким острым ножом сделать проколы на толщину всего куска мяса.
3
В проколы вставить брусочки моркови и чеснока.
4
Обсыпать нашпигованное мясо специями.
5
Чтобы кусок был более плотным и держал форму, нужно обвязать мясо кулинарными нитками.
6
Обжарить нашпигованное мясо на разогретой с оливковым маслом сковороде со всех сторон, чтобы получилась румяная корочка. ( для того, чтобы сок при запекании остался внутри). Снять нитку.
7
Натереть на мелкой терке имбирь.
8
В форму для запекания выстелить фольгу, в центр фольги положить несколько ложек меда, тертый имбирь, зелень.
Поставить в разогретую до 180С духовку. Время запекания мяса можно вычислить по формуле 1 кг мяса = 1 час. Готовую буженину охладить, не снимая фольгу.
11
Пока готовится мясо, приготовить соус: для этого нужно смешать хрен и сметану.
12
Довести до вкуса солью, сахаром и мелко нарезанной зеленью, хорошо перемешать.
13
С буженины снять фольгу, нарезать на пластики нужной толщины. Подать, полив соусом. Можно соус подать отдельно в соуснике.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 7 комментариев
Пользователь
15 января 2021
Юлия, спасибо большое за рецепты! Обязательно воспользуюсь. Ингредиенты все есть. Свинина выглядит особенно аппетитно! Начну с неё!!!
Пользователь
01 декабря 2020
Спасибо! Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом
Пользователь
23 января 2020
Большое спасибо,обязательно попробую запечь!
Пользователь
18 декабря 2019
Юлечка, спасибо за рецепт!
Пользователь
06 декабря 2019
Спасибо Вам,Юлечка!Как всегда.рецепт несложный в приготовлении и очень привлекательный.Буженину я готовила,но не так.Теперь сделаю по Вашему рецепту.Благодарю Вас!!!
Морковь69,99 ₽/1 кг69,99 ₽/1 кг
Чеснок129,99 ₽/0.3 кг129,99 ₽/0.3 кг
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг
Перец черный молотый59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг
Приправа для мяса389 ₽/0.04 кг389 ₽/0.04 кг
Хрен столовый99,99 ₽/0.16 кг99,99 ₽/0.16 кг
Сметана 25%249 ₽/0.45 кг249 ₽/0.45 кг
Сахар99,99 ₽/0.9 кг99,99 ₽/0.9 кг
Укроп свежий59,99 ₽/0.05 кг59,99 ₽/0.05 кг
Масло оливковое859 ₽/1 л859 ₽/1 л
Корень имбиря86,99 ₽/0.16 кг86,99 ₽/0.16 кг
Мед649 ₽/0.72 кг649 ₽/0.72 кг
Если свинина замороженная, то разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Морковь нарезать длинными брусочками, чеснок на небольшие кусочки.
Мясо натереть солью, перцем. Тонким острым ножом сделать проколы на толщину всего куска мяса.
В проколы вставить брусочки моркови и чеснока.
Обсыпать нашпигованное мясо специями.
Обжарить нашпигованное мясо на разогретой с оливковым маслом сковороде со всех сторон, чтобы получилась румяная корочка. ( для того, чтобы сок при запекании остался внутри). Снять нитку.
Натереть на мелкой терке имбирь.
В форму для запекания выстелить фольгу, в центр фольги положить несколько ложек меда, тертый имбирь, зелень.
Обмазать пряной смесью мясо, плотно завернуть фольгой.
Поставить в разогретую до 180С духовку. Время запекания мяса можно вычислить по формуле 1 кг мяса = 1 час. Готовую буженину охладить, не снимая фольгу.
Пока готовится мясо, приготовить соус: для этого нужно смешать хрен и сметану.
Довести до вкуса солью, сахаром и мелко нарезанной зеленью, хорошо перемешать.
С буженины снять фольгу, нарезать на пластики нужной толщины. Подать, полив соусом. Можно соус подать отдельно в соуснике.
