Выпечка

Ингредиенты

Масло сливочное
279 ₽/0.18 кг
100 г
279 ₽/0.18 кг
Сахар
99,99 ₽/0.9 кг
100 г
99,99 ₽/0.9 кг
Молоко 3,2%
156,99 ₽/1 л
200 г
156,99 ₽/1 л
Дрожжи сухие
11 г
Соль
99,99 ₽/1 уп
1 ч. л.
99,99 ₽/1 уп
Яйцо куриное
189,99 ₽/1 уп
5 шт.
189,99 ₽/1 уп
Мука пшеничная
216 ₽/2 кг
700 г
216 ₽/2 кг
Ананас цукаты
329 ₽/0.3 кг
100 г
329 ₽/0.3 кг
Изюм
169,99 ₽/0.3 кг
70 г
169,99 ₽/0.3 кг
Анис звездчатый
1-2 шт.
Кедровые орехи
1990 ₽/0.5 кг
50 г
1990 ₽/0.5 кг
Ванилин
12,99 ₽/1 шт
1/2 ч. л.
12,99 ₽/1 шт
Масло подсолнечное
169,99 ₽/0.9 л
30-40 г
169,99 ₽/0.9 л
Лимон
199,99 ₽/0.2 кг
1 шт.
199,99 ₽/0.2 кг
Пудра сахарная
36,99 ₽/0.05 кг
10 г
36,99 ₽/0.05 кг

28 апреля 2021

741

Быстрый панеттоне

Пришло время задуматься о куличах! Мы уже готовили классический кулич и слоеный краффин, а в этом году решили поэкспериментировать с итальянским панеттоне. В Италии его пекут к Рождеству, что не помешало ему стать популярным в качестве пасхального кулича в России. Классические панеттоне готовят с долгим циклом выдержки опары, но мы выбрали быстрый способ.

Сложный

1 порция

2 ч 10 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

В указанных пропорциях кулич получается умеренно сладким, если любите послаще — увеличьте количество сахара вдвое.

Приготовление

1
Теплое молоко (около 40 С) смешать с 1 ст.л сахара, добавить дрожжи, размешать и поставить в теплое место до образования пены. Этот процесс можно немного ускорить, поставив чашку над кастрюлей с теплой водой.
2
Масло сливочное растопить и смешать с оставшимся сахаром.
3
Яйца 2 шт. и желтки 3 шт. взбить с солью, добавить ванилин.
4
Изюм промыть под горячей водой, чтобы он немного распарился, затем слить воду и залить, по желанию, небольшим количеством вина или коньяка, добавить звездочки аниса, оставить минут на 30.
5
В чашке смешать цукаты, орехи, изюм, цедру одного лимона, добавить 1-2 ст.л ложки муки и перемешать.
6
В смесь молока и дрожжей добавить масло с сахаром, взбитые яйца.
7
Всыпать муку, замесить тесто. Затем добавить цукатную смесь, обмять хорошо тесто, смазав немного растительным маслом. Поставить тесто в теплое место на 1 час.
8
Еще раз хорошо вымесить тесто, добавив немного растительного масла, и оставить еще на 1 час для подъема.
9
Форму смазать растительным маслом, тесто хорошо еще раз обмять и выложить в форму на 1/2. Дать подняться в теплом месте 15 минут. Затем поставить в разогретую до 180С духовку на 40-45 минут. Чтобы верхушка не подгорела, минут через 20 можно открыть духовку и накрыть фольгой выпечку. Готовность теста проверить деревянной шпажкой: если она сухая, то готово, если влажная, то время приготовления необходимо увеличить.
10
Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.