5.0105
PT10MPT10M
рецепт от нашего шеф-повара
Изображение

Чир с фруктовым тартаром

Попробуем соединить фьюжен кухню и северную рыбу, получится оригинальное, пикантное блюдо.

ИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображение
Изображение
Оценить рецепт
Изображение
Простой
Изображение
20 мин
Изображение
1 порция
Изображение
Комментарии (0)

Ингредиенты

Совет
Изображение

Для тех, кому сочетание рыбы с фруктами покажется слишком смелым, на гарнир можно подать бланшированные овощи, картофельное пюре или рис.

Приготовление

  •  Морковь-мини отварить, хурму, киви и грушу нарезать мелким кубиком. Мандарин очистить (нам понадобится сок). Чира разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, разделать на чистое филе на коже без костей. Нарезать на прямоугольные кусочки.
    1
    Морковь-мини отварить, хурму, киви и грушу нарезать мелким кубиком. Мандарин очистить (нам понадобится сок). Чира разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, разделать на чистое филе на коже без костей. Нарезать на прямоугольные кусочки.
  • Филе чира посолить, поперчить
    2
    Филе чира посолить, поперчить
  • Обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде с двух сторон до золотистой корочки
    3
    Обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде с двух сторон до золотистой корочки
  • Пока жарится рыба, смешайте фруктовый тар-тар: соедините в чашке киви, хурму и грушу, посолите, поперчите по вкусу, заправьте мандариновым соком и бальзамическим уксусом
    4
    Пока жарится рыба, смешайте фруктовый тар-тар: соедините в чашке киви, хурму и грушу, посолите, поперчите по вкусу, заправьте мандариновым соком и бальзамическим уксусом
  • Приготовьте пюре из моркови
    5
    Приготовьте пюре из моркови
  • На украшенную морковным пюре и рукколой тарелку выложите фруктовый тар-тар с помощью кондитерского кольца или импровизированной пластиковой формочки
    6
    На украшенную морковным пюре и рукколой тарелку выложите фруктовый тар-тар с помощью кондитерского кольца или импровизированной пластиковой формочки
  • Сверху на тар-тар выложите жаренного чира
    7
    Сверху на тар-тар выложите жаренного чира
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте.