В глубокой чашке смешать подогретое пиво, мед и дрожжи. Оставить в теплом месте на 5-10 минут, пока не образуется пена.
2
Яйцо взбить, добавить к смеси, посолить.
3
Смешать 2 вида муки в отдельной чашке. Из общей массы 1ст. оставить для замеса теста отдельно.
4
Затем постепенно всыпать смесь пшеничной и ржаной муки, замесить тесто до однородного состояния, без комочков.
5
На стол высыпать оставшуюся муку, вымесить плотное тесто, сформовать в шар, накрыть и оставить на 1 час для подъема.
6
Тесто хорошо обмять руками, разделить на 2 шара. Накрыть и еще оставить на 2-2,5 часа для подъема.
7
Духовку разогреть до 230С, выложить хлеб на застеленный пергаментом противень, выпекать 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Достать хлеб из духовки, накрыть полотенцем и остудить.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 3 комментария
Пользователь
17 июня 2020
Добрый день. Стаканы в рецепте сколько грамм вмещают? Или хотя бы объём стаканов можно узнать? Спасибо.
Шеф-повар
19 июня 2020
Добрый день, мы ориентировались на средний объем стакана 160-170г муки. Но, надо смотреть по консистенции теста и качеству муки.
Пользователь
18 мая 2020
230? За полчаса булки не сгорят?
Шеф-повар
18 мая 2020
Добрый день, у нас не сгорели. Но, если Вы сомневаетесь в своей духовке, что она берет высокую слишком температуру, то можно во время приготовления накрыть пергаментом или чуть убавить. Жарочные шкафы у всех разные, мощности, температуры могут колебаться. Надо адаптировать под свое оборудование.
Пользователь
30 апреля 2020
Спасибо за рецепт, получилось две булки, но пришлось "поиграть" с колличеством муки. Результат на фото. Буду баловать своих еще.
Мед649 ₽/0.72 кг649 ₽/0.72 кг
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг
Яйцо куриное149,99 ₽/1 уп149,99 ₽/1 уп
Мука пшеничная109,99 ₽/1 кг109,99 ₽/1 кг
Мука ржаная149,99 ₽/1 кг149,99 ₽/1 кг
В глубокой чашке смешать подогретое пиво, мед и дрожжи. Оставить в теплом месте на 5-10 минут, пока не образуется пена.
Яйцо взбить, добавить к смеси, посолить.
Смешать 2 вида муки в отдельной чашке. Из общей массы 1ст. оставить для замеса теста отдельно.
Затем постепенно всыпать смесь пшеничной и ржаной муки, замесить тесто до однородного состояния, без комочков.
На стол высыпать оставшуюся муку, вымесить плотное тесто, сформовать в шар, накрыть и оставить на 1 час для подъема.
Тесто хорошо обмять руками, разделить на 2 шара. Накрыть и еще оставить на 2-2,5 часа для подъема.
Духовку разогреть до 230С, выложить хлеб на застеленный пергаментом противень, выпекать 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Достать хлеб из духовки, накрыть полотенцем и остудить.
