- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Домашний хлеб на темном пиве
Выпечка
Ингредиенты
- 300 млТемное пиво
- 2 ст. л.
Мед499 ₽/0.35 кг499 ₽/0.35 кг - 2,5 ч. л.Дрожжи сухие
- 2 ч. л.
Соль99,99 ₽/1 уп99,99 ₽/1 уп - 1 шт.
Яйцо куриное189,99 ₽/1 уп189,99 ₽/1 уп - 2,5 ст.
Мука пшеничная109,99 ₽/1 кг109,99 ₽/1 кг - 2,5-3 ст.
Мука ржаная149,99 ₽/1 кг149,99 ₽/1 кг
Домашний хлеб на темном пиве
Вкусный, ароматный хлеб на темном пиве. Подходит как для бутербродов, так и для подачи густого супа.
Сложный
1 порция
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет от Шефа
Вместо ржаной муки, можно взять цельнозерновую.
Приготовление
- 1
В глубокой чашке смешать подогретое пиво, мед и дрожжи. Оставить в теплом месте на 5-10 минут, пока не образуется пена. - 2
Яйцо взбить, добавить к смеси, посолить. - 3
Смешать 2 вида муки в отдельной чашке. Из общей массы 1ст. оставить для замеса теста отдельно. - 4
Затем постепенно всыпать смесь пшеничной и ржаной муки, замесить тесто до однородного состояния, без комочков. - 5
На стол высыпать оставшуюся муку, вымесить плотное тесто, сформовать в шар, накрыть и оставить на 1 час для подъема. - 6
Тесто хорошо обмять руками, разделить на 2 шара. Накрыть и еще оставить на 2-2,5 часа для подъема. - 7
Духовку разогреть до 230С, выложить хлеб на застеленный пергаментом противень, выпекать 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Достать хлеб из духовки, накрыть полотенцем и остудить.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 3 комментария
Добрый день. Стаканы в рецепте сколько грамм вмещают? Или хотя бы объём стаканов можно узнать? Спасибо.
Шеф-повар
19 июня 2020
Добрый день, мы ориентировались на средний объем стакана 160-170г муки. Но, надо смотреть по консистенции теста и качеству муки.
230? За полчаса булки не сгорят?
Шеф-повар
18 мая 2020
Добрый день, у нас не сгорели. Но, если Вы сомневаетесь в своей духовке, что она берет высокую слишком температуру, то можно во время приготовления накрыть пергаментом или чуть убавить. Жарочные шкафы у всех разные, мощности, температуры могут колебаться. Надо адаптировать под свое оборудование.
Спасибо за рецепт, получилось две булки, но пришлось "поиграть" с колличеством муки. Результат на фото. Буду баловать своих еще.
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
