Овощи/крупы/макароны

Ингредиенты

Мука пшеничная
339 ₽/1 кг
120 г
339 ₽/1 кг
Яйцо
189,99 ₽/1 уп
1 шт.
189,99 ₽/1 уп
Соль
99,99 ₽/1 уп
по вкусу
99,99 ₽/1 уп
Сок свеклы
20-30 г
Сок моркови
59,99 ₽/1 кг
20-30 г
59,99 ₽/1 кг
Порошок ламинарии
2 ч. л.

31 марта 2015

867

Домашняя паста

Яркую, вкусную, свежую пасту приготовить в домашних условиях - легко!

Для тех, кто любит готовить полезные продукты своими руками.

Средний

1 порция

40 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Свеклу и морковь натереть на мелкой терке, отжать сок с помощью марли или через сито. Замочить порошок ламинарии в небольшом количестве холодной кипяченой воды.
2
В глубокой миске смешать яйцо, соль, муку пшеничную для пасты.
3
Замесить пластичное тесто.
4
Подкрасить тесто натуральным соком свеклы.
5
Или моркови.
6
Или смешать с размоченным порошком ламинарии.
7
Накрыть получившееся цветное тесто пищевой пленкой и дать "отдохнуть" минут 30.
8
Раскатать тесто толщиной 0,5 см, затем сложить в 2-3 раза и еще раз раскатать тонким слоем.
9
Из готового теста можно вырезать волнистые полоски пасты или сделать небольшие "бантики".
10
Можно нарезать полосками шириной 1-1,5см. А-ля "Фетучини".
11
Можно вырезать фигурную пасту.
12
Свернуть полоски пасты "гнездышками" или просто спиралью. Дать хорошо высохнуть. Варить пасту нужно в подсоленной кипящей воде до состояния альденте. В соотношении 1 литр воды на 100г пасты.