- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Эклеры с красной икрой и рыбой
Салаты и закуски
Ингредиенты
- Для теста:
- 130 г
Мука пшеничная в/с216 ₽/2 кг216 ₽/2 кг - 3-4 шт.
Яйца куриные189,99 ₽/1 уп189,99 ₽/1 уп - 100 г
Молоко 3,2%49,99 ₽/0.2 л49,99 ₽/0.2 л - 100 гВода питьевая
- 80 г
Масло сливочное279 ₽/0.18 кг279 ₽/0.18 кг - 3 г
Сахар99,99 ₽/0.9 кг99,99 ₽/0.9 кг - 3 г
Соль99,99 ₽/0.5 кг99,99 ₽/0.5 кг - Для начинки:
- 150 г
Икра красная горбуши2599 ₽/0.25 кг2599 ₽/0.25 кг - 150 г
Форель слабосоленая419 ₽/0.15 кг419 ₽/0.15 кг - 150 гТворожный сыр сливочный
- по вкусу
Руккола249 ₽/1 уп249 ₽/1 уп
Эклеры с красной икрой и рыбой
Необычная подача всеми любимой икры и красной слабосоленой рыбы.
Простой
5 порций
Анна Прохорова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Приготовление
- 1
Смешать воду с молоком. Всыпать соль и сахар, добавить сливочное масло. Довести до кипения и снять с огня. Добавить всю муку и интенсивно помешивать деревянной лопаткой. Вернуть на плиту на средний огонь, помешивать пока на дне сотейника не появится бархатная пленка (примерно 2-3 минуты). - 2
Снять с огня, немного охладить и по одному ввести 3 яйца, постоянно помешивая. - 3
Если консистенция густая ввести еще 1 яйцо. - 4
Переложить в кондитерский мешок. Отсадить тесто на противень с пергаментом. Выпекать при температуре 180 градусов 35 - 40 минут. Остудить. Затем снять крышечку. - 5
Творожный сыр переложить в кондитерский мешок. Отсадить творожный сыр в эклеры. - 6
На одну часть эклеров выложить икру. - 7
На другую часть ломтики красной рыбы. - 8
Приятного аппетита!
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 1 комментарий
Шедеврально! Очень нежно и вкусно. Самое то для закуски на праздник! Спасибо!
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
