- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Филе рыбы в банановой панировке
Рыба
Ингредиенты
- 1 шт. ~ 1,5 кг
Судак693 ₽/0.7 кг693 ₽/0.7 кг - 40 гМука из зеленых бананов
- по вкусу
Соль99,99 ₽/1 уп99,99 ₽/1 уп - по вкусу
Перец черный299 ₽/0.04 кг299 ₽/0.04 кг - для жарки
Масло подсолнечное169,99 ₽/0.9 л169,99 ₽/0.9 л - 1/2 шт.
Лимон199,99 ₽/0.2 кг199,99 ₽/0.2 кг - 1/2 шт.
Лайм133,99 ₽/0.2 кг133,99 ₽/0.2 кг
Филе рыбы в банановой панировке
Жарим рыбу в панировке из банановой муки! Мука из зеленых бананов дает красивую золотистую корочку, при этом не содержит глютен. Смело используйте ее для жарки, если из избегаете этого компонента — результат получится очень аппетитным.
Сложный
4 порции
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет от Шефа
Для рецепта подойдет амур, кутум.
Приготовление
- 1
Рыбу разморозить в холодильнике на нижней полке, промыть от естественной слизи, удалить плавники. Аккуратно, не зацепив желчный пузырь, разрезать по брюшку, удалить внутренности, промыть, обсушить бумажным полотенцем. Если попалась икра, то ее тоже используем для жарки. - 2
Далее удалить голову, разрезать вдоль хребта на два филе с кожей, очистить от чешуи (если есть необходимость). - 3
Для панировки используем муку из зеленых бананов с добавлением соли и перца. - 4
Филе обмакнуть в панировку с одной стороны, без кожи. - 5
Затем обжарить на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде сначала панировкой вниз, затем перевернуть на кожу, до румяной корочки — 3-4 минуты вполне достаточно. - 6
Если попалась икра, также обвалять ее в панировке и обжарить. - 7
К жареной рыбе отлично подходит сок лайма, поэтому при подаче украшаем ломтиками лайма или лимона.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 2 комментария
Мне много лет, я столько раз готовила рыбу в панировке. И только сейчас оценила способ обмакивания в панировке одной стороной - без кожи! Видимо, тепловой процесс проходит как-то иначе, потому что вкус вроде такой же, но консистенция как у ресторанного блюда. Готовила окуня морского, специально разделив тушку вдоль. Спасибо, супер!
Надо попробовать
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
