Рыба

Приготовление

1
Форель промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Удалите голову, разрежьте вдоль хребта на 2 филе, снимите острым ножом аккуратно реберные кости и кожу. Нарежьте на порционные кусочки.
2
Посолите, поперчите по вкусу, сбрызните оливковым маслом и оставьте на 2-5 минут, чтобы филе немного замариновалось.
3
Лук нарежьте полукольцами, морковь - соломкой, корень имбиря (кусочек ~1см) очистите и натрите на мелкой терке (по желанию).
4
На противень выстелите лист фольги необходимого размера, смажьте середину фольги 1/2 частью сливочного масла, выложите на него подушкой смесь из моркови, лука и имбиря.
5
На овощи уложите рыбу, кусочки оставшегося масла, сбрызните вином. Затем сверните фольгу "корабликом".
6
Запекайте в духовке при температуре 200С в течение 10-15 минут. Минут за 5 до готовности раскройте сверху фольгу, чтобы на форели получилась аппетитная румяная корочка.
7
Подавайте на стол, украсив зеленью. Запеченные лук и морковь можно выложить рядом горкой.

09 января 2014

1144

Форель, запеченная в фольге

Name: Форель, запеченная в фольге
Prep time: 12 min 30 s
Cook time: 12 min 30 s
Total time: 25 min
Cuisine: средиземноморская кухня
Ingredients: Форель радужная охлажденная; Лук репчатый; Морковь; Белое вино полусухое; Масло сливочное; Масло оливковое; Соль; Корень имбиря; Лимон; Перец черный молотый; Петрушка свежая

Запеченная форель отличается необыкновенной нежностью и тонким ароматом. Запекайте филе или стейки форели, или даже всю рыбу целиком. Все зависит от ваших предпочтений. Если в доме маленькие дети, которых предполагается угощать красной рыбкой в фольге, предпочтите запеченное филе, у которого предварительно нужно удалить кости. Его превосходный мягкий вкус, невысокая калорийность, но удивительная питательность и польза сделают форель идеальным блюдом для семейных застолий.