Говядина а-ля ростбиф — видео рецепт приготовленияРостбиф из говядины — это сочное и нежное мясо средней прожарки в ароматных травах, которое украсит любой праздничный стол. Мясо сначала быстро обжаривают на сильном огне для образования корочки, а уже потом запекают в духовке. Приготовить его лучше заранее и подавать не менее чем через 15 минут после запекания, а лучше оставить отдыхать на несколько часов. К такому мясу можно приготовить ягодный кисло-сладкий соус с розмарином или просто подать с ароматными апельсинами.
Говядину зачистить от пленок, если есть необходимость.
2
Затем обсыпать травами и паприкой, посолить по вкусу, добавить растительное масло. Распределить соль и специи равномерно со всех сторон, дать подмариноваться 5-7 минут.
3
Обжарить на сильно разогретой сковороде со всех сторон примерно по 30-40 секунд, чтобы «запечатать» мясной сок. Можно для удобства стянуть края специальными силиконовыми жгутами.
4
Поставить в разогретую заранее духовку до 170С. Время приготовления: 15 минут на каждые 500 г мяса. Готовое мясо вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть 10-15 минут.
5
При подаче нарезать тонкими пластиками, украсить ягодами, дольками апельсина.
5
14 декабря 2020
2
865
Говядина а-ля ростбиф
Ростбиф из говядины — это сочное и нежное мясо средней прожарки в ароматных травах, которое украсит любой праздничный стол. Мясо сначала быстро обжаривают на сильном огне для образования корочки, а уже потом запекают в духовке. Приготовить его лучше заранее и подавать не менее чем через 15 минут после запекания, а лучше оставить отдыхать на несколько часов. К такому мясу можно приготовить ягодный кисло-сладкий соус с розмарином или просто подать с ароматными апельсинами.
Говядину зачистить от пленок, если есть необходимость.
Затем обсыпать травами и паприкой, посолить по вкусу, добавить растительное масло. Распределить соль и специи равномерно со всех сторон, дать подмариноваться 5-7 минут.
Обжарить на сильно разогретой сковороде со всех сторон примерно по 30-40 секунд, чтобы «запечатать» мясной сок. Можно для удобства стянуть края специальными силиконовыми жгутами.
Поставить в разогретую заранее духовку до 170С. Время приготовления: 15 минут на каждые 500 г мяса. Готовое мясо вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть 10-15 минут.
При подаче нарезать тонкими пластиками, украсить ягодами, дольками апельсина.
Вырезка говяжья4928 ₽/1.7 кг4928 ₽/1.7 кг
Смесь специй для мяса309 ₽/0.05 кг309 ₽/0.05 кг
Масло подсолнечное239 ₽/1 л239 ₽/1 л
Соль59,99 ₽/1 кг59,99 ₽/1 кг
Апельсины478 ₽/1.6 кг478 ₽/1.6 кг
Клюква замороженная199,99 ₽/0.25 кг199,99 ₽/0.25 кг
Розмарин свежий159,99 ₽/0.05 кг159,99 ₽/0.05 кг
