Мясо

Ингредиенты

Вырезка говяжья
3899 ₽/1.5 кг
1 кг
3899 ₽/1.5 кг
Смесь специй для мяса
309 ₽/0.05 кг
10 г
309 ₽/0.05 кг
Масло подсолнечное
229 ₽/1 л
20 г
229 ₽/1 л
Соль
49,99 ₽/1 кг
по вкусу
49,99 ₽/1 кг
Апельсины
109,99 ₽/0.75 кг
1-2 шт.
109,99 ₽/0.75 кг
Клюква замороженная
169,99 ₽/0.25 кг
20 г
169,99 ₽/0.25 кг
Розмарин свежий
149,99 ₽/0.05 кг
1 шт.
149,99 ₽/0.05 кг

14 декабря 2020

865

Говядина а-ля ростбиф

Ростбиф из говядины — это сочное и нежное мясо средней прожарки в ароматных травах, которое украсит любой праздничный стол. Мясо сначала быстро обжаривают на сильном огне для образования корочки, а уже потом запекают в духовке. Приготовить его лучше заранее и подавать не менее чем через 15 минут после запекания, а лучше оставить отдыхать на несколько часов. К такому мясу можно приготовить ягодный кисло-сладкий соус с розмарином или просто подать с ароматными апельсинами.

Сложный

1 порция

1 ч

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Говядину зачистить от пленок, если есть необходимость.
2
Затем обсыпать травами и паприкой, посолить по вкусу, добавить растительное масло. Распределить соль и специи равномерно со всех сторон, дать подмариноваться 5-7 минут.
3
Обжарить на сильно разогретой сковороде со всех сторон примерно по 30-40 секунд, чтобы «запечатать» мясной сок. Можно для удобства стянуть края специальными силиконовыми жгутами.
4
Поставить в разогретую заранее духовку до 170С. Время приготовления: 15 минут на каждые 500 г мяса. Готовое мясо вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть 10-15 минут.
5
При подаче нарезать тонкими пластиками, украсить ягодами, дольками апельсина.