- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Гребешок запеченый на раковине
Ингредиенты
- 12-15 шт.Морской гребешок на раковине
- 1/2 шт.
Лимон199,99 ₽/0.2 кг199,99 ₽/0.2 кг - 20 г
Хлеб99,99 ₽/0.3 кг99,99 ₽/0.3 кг - 20 г
Петрушка свежая49,99 ₽/0.05 кг49,99 ₽/0.05 кг - 50-60 г
Масло сливочное259 ₽/0.17 кг259 ₽/0.17 кг - по вкусу
Соль морская99,99 ₽/0.5 кг99,99 ₽/0.5 кг - 1/2 шт.
Лук красный99,99 ₽/1 кг99,99 ₽/1 кг - по вкусу
Огурец249 ₽/0.5 кг249 ₽/0.5 кг
Гребешок запеченый на раковине
Попробуйте приготовить изумительно нежные гребешки на раковине с легкой кислинкой и хрустящими крутонами.
Морской гребешок гораздо питательнее мяса и рыбы, он богат белками и жирными кислотами, содержит витамины группы B, натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод. Еще в эпоху античности его считали сильным афродизиаком, связывая с образом богини любви и красоты Афродиты, которая, по легенде, появилась из морской пены в раковине гребешка.
- 1
Гребешки разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Промыть, обсушить - 2
Не снимая с раковины, выложить в форму для запекания. В каждую раковину положить по небольшому кубику сливочного масла и мелко нарезанный красный лук. - 3
Приготовить соус: с хлеба срезать корочку, нарезать мелким кубиком. С лимона срезать цедру, удалить косточки, нарезать кусочками 3мм, отжать сок. - 4
Обжарить на сливочном масле хлеб, добавить мякоть лимона и петрушку, посолить, снять с огня. - 5
В разогретую до 180С духовку поставить гребешки, запекать 4-5 минуты, затем на каждую раковину выложить получившийся соус. Запекать еще 2-3 минуты.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Надо как то отдельно чистить или срезать с ножки?
С Новым годом! Спасибо за Ваши рецепты. Уже запекала гребешки по этому рецепту- очень вкусно. Собираюсь повторить на новогодний стол, так как не только вкусно, но и красиво.
Скажите пож. Оранжевая штучка внутри гребешка. Это что? Её оставлять или удалять?
Спасибо за рецепт.
В рецепте присутствует красный лук, но не нашла информации в какой момент его добавлять. Поджарить с хлебом и лимоном?
