Мягкое сливочное масло смешать с соком апельсина, паприкой, чесноком, 1 ст. л. соли и листочками тимьяна.
2
Грудку гуся разморозить на нижней полке холодильника. Промыть. Обсушить бумажными салфетками. Выложить масло на грудку. В форму для запекания насыпать крупную соль. Переложить на нее грудку гуся. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут, затем понизить температуру до 160 и запекать еще 2 часа.
3
Для соуса слегка разморозить малину и измельчить вместе с сахаром, переложить в соусник.
4
Готовую грудку подавать с соусом. Приятного аппетита!