Кальмары разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть под проточной водой. Удалить внутренности, потянув за щупальца.
2
Снять тонкую шкурку и убрать хитиновую пластину. Промыть под холодной водой.
3
Щупальца отделить от основной части головы.
4
Очистить от клюва.
5
На сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масла, добавить 2 зубчика раздавленного чеснока, обжарить тушки кальмара небольшими порциями до румяной корочки 1-2 минуты. Удалить чеснок, чтобы он не дал лишнюю горечь.
6
В последнюю порцию влить соус тонкацу, и добавить обжаренные ранее кальмары. Хорошо перемешать и снять с огня.
7
Щупальца пожарить на отдельной сковороде на сливочном масле с чесноком.
8
При подаче украсить зеленью по желанию.
4
19 апреля 2019
4
584
Как приготовить кальмар-мини лолиго
Лолиго – это маленькие кальмары, распространенные в средиземноморских странах. Они продаются обычно целыми тушками и них есть свои особенности очистки и приготовления. Показываем, как просто почистить, разделать и пожарить таких кальмаров в сливочном масле с чесноком.
Кальмары разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть под проточной водой. Удалить внутренности, потянув за щупальца.
Снять тонкую шкурку и убрать хитиновую пластину. Промыть под холодной водой.
Щупальца отделить от основной части головы.
Очистить от клюва.
На сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масла, добавить 2 зубчика раздавленного чеснока, обжарить тушки кальмара небольшими порциями до румяной корочки 1-2 минуты. Удалить чеснок, чтобы он не дал лишнюю горечь.
В последнюю порцию влить соус тонкацу, и добавить обжаренные ранее кальмары. Хорошо перемешать и снять с огня.
Щупальца пожарить на отдельной сковороде на сливочном масле с чесноком.
При подаче украсить зеленью по желанию.
Масло растительное239 ₽/1 л239 ₽/1 л
Масло сливочное356 ₽/0.185 кг356 ₽/0.185 кг
Петрушка свежая69,99 ₽/0.05 кг69,99 ₽/0.05 кг
