- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Как разделать черноморского калкана?
Рыба
Ингредиенты
- 1 шт.Калкан
Как разделать черноморского калкана?
Вариант разделки калкана для жарки.
Сложный
1 порция
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Приготовление
- 1
Прежде чем разделывать калкана, приготовить острый нож, кулинарные ножницы и перчатки, что бы не поцарапаться. Так как на поверхности рыбы находятся шипы. - 2
Камбалу (калкана) разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Вырезать по кругу голову. - 3
Аккуратно потянуть за голову, чтобы удалить внутренности. - 4
По кругу срезать плавники. - 5
Отрезать хвост. - 6
Разрезать тушку пополам. - 7
Порезать на стейки, шириной 1,5-2 см.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 2 комментария
я выросла на азовском море и рыбу калкан в доме готовили часто но то что принесли не калкан а престарая рыба ее приготовить может и можно но..... есть ее нельзя она вся развалилась мясо серое а не белое и держится на костях как падаль. так что спасибо за совет только своим домочадцам вы блюдо из привезенной мне дорогущей рыбы не предложите и коту также
Шеф-повар
04 марта 2019
Добрый день, Ваш отзыв передала в отдел лояльности. Комментарии к продукту необходимо оставить к товару на сайте.
Спасибо. Обязательно попробую.
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
