Мясо

Ингредиенты

Ягнятина корейка на ребрышках
4-5 шт.
Масло оливковое
2-3 ст. л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Перец болгарский красный
1/2 шт.
Перец болгарский желтый
1/2 шт.
Шампиньоны свежие
1-2 шт.
Салат Романо
по вкусу
Помидоры черри
2-3 шт.
Кускус
50 г
Вода питьевая
120 г
Пюре из маракуйи
100 г
Крахмал картофельный
1,5 ч. л.
Сахар песок
по вкусу
Бальзамический соус
по вкусу

26 февраля 2014

1081

Каре барашка с соусом из маракуйи

Для всех любителей баранины, предлагаем попробовать приготовить нежное каре барашка с кисло-сладким соусом из маракуйи.

Сложный

1 порция

20 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Для баранины хорошо подойдет соус из лесных ягод, аджика, мятный соус на основе сливок, грибной.

Приготовление

1
Приготовить соус: пюре маракуйи разморозить, влить в сотейник, смешать с сахаром, довести до кипения. Ввести крахмал при постоянном помешивании, проварить 2-3 минуты. Если соус получился густой, то процедить через сито.
2
Подготовить кус кус: крупу перемешать с солью и специями по вкусу. Залить кипятком, закрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Выложить в подходящую чашку, дать остыть.
3
Каре барашка разморозить естественным путем на нижней полке холодильника. Снять упаковку, промокнуть бумажным полотенцем. Разрезать на порционные куски. Зачистить косточку.
4
Баранину сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, дать замариноваться 5 минуть. Перец красный и желтый нарезать крупным куском. У шампиньонов отрезать ножки.
5
На разогретой сковороде гриль обжарить овощи и мясо, примерно по 3 минуты с каждой стороны. (если любите более прожаренное мясо, то по дольше).
6
Выложить в центр тарелки башенку из кус куса, горкой баранину. Рядом овощи. Полить соусом.

Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте

Комментарии

Всего 4 комментария

Пользователь

29 декабря 2019

Спасибо, воспользуюсь Вашим советом!

Пользователь

14 декабря 2019

Каре ягнёнка, надо, жарить без всякой ботвы!.. Соль, перец, раст. масло... ВСЁ!!! П. С. Если со мной, захочет, поспорить шеф-повар, буду только рад!)))