Мясо

Ингредиенты

Каре косули
4-5 шт.
Соль
99,99 ₽/1 уп
по вкусу
99,99 ₽/1 уп
Перец черный молотый
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг
Масло растительное
для жарки
Клубника замороженная
399 ₽/0.5 кг
100 г
399 ₽/0.5 кг
Петрушка свежая
49,99 ₽/0.05 кг
по вкусу
49,99 ₽/0.05 кг
Картофель
147,97 ₽/2.5 кг
3 шт.
147,97 ₽/2.5 кг
Специи для картофеля
по вкусу

18 февраля 2016

774

Каре косули с пряным картофелем

Простой

1 порция

15 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Как и любая дичь, косуля обладает немного специфичным вкусом и запахом. Чтобы косуля была менее насыщенного вкуса, можно порционные кусочки замариновать с смеси оливкового масла с розмарином, можжевельником, медом, чесноком и оставить на сутки в холодильнике.

Приготовление

1
Каре косули на косточке разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Разрезать на порции, слегка отбить, смазать растительным маслом.
2
Картофель хорошо промыть, разрезать на дольки, запанировать в смеси соли и специй. Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде до готовности и румяной корочки.
3
Замороженные фрукты и ягоды положить в глубокую кастрюльку, посолить, поперчить по вкусу. Проварить на среднем огне до загустения. Для более однородной консистенции можно пробить блендером.
4
Каре косули обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде с 2 сторон по 1-1,5 минуты. Снять сковороду с огня, посолить, поперчить по вкусу. Важно! не пережаривайте мясо, иначе оно будет сухим и не вкусным.
5
Подавать каре косули с картофелем и фруктами, украсить зеленью.