- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Карп по-китайски в кисло-сладком соусе
Рыба
Приготовление
- 1
У карпа удалить голову, разрезать вдоль хребта, не дорезая до хвоста. - 2
Срезать хребет и реберные кости. - 3
Аккуратно наискосок сделать надрезы на филе, немного не дорезая до кожи, в виде «решетки». - 4
Посолить, замариновать в белом вине на 10-15 минут. - 5
Смешать воду, уксус рисовый и томатную пасту. - 6
Затем добавить сахар коричневый и соевый соус, прогреть до закипания. - 7
Чеснок и имбирь нарезать тонкими пластиками, добавить в соус и снять с огня. - 8
Замаринованного карпа обвалять в крахмале. - 9
Обжарить в разогретом до 180С до золотистого цвета. Отдельно обжарить голову. Переложить на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира. - 10
Рыбу выложить на тарелку, приставить голову, полить кисло-сладким соусом, посыпать орешками, украсить овощами.
Карп по-китайски в кисло-сладком соусе
Карп по-китайски, или его еще называют "карп-белка", предлагаем приготовить дома быстрый рецепт-вариацию.
Сложный
2 порции
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Ингредиенты
- 1 шт.
Карп678 ₽/1.7 кг678 ₽/1.7 кг - 100-150 гБелое сухое вино
- 100 млВода питьевая
- 3 ст. л.
Уксус рисовый129,99 ₽/0.15 л129,99 ₽/0.15 л - 2 ст. л.
Томатная паста279 ₽/0.13 кг279 ₽/0.13 кг - 3-4 ст. л.
Сахар коричневый279 ₽/0.5 кг279 ₽/0.5 кг - 3 ст. л.
Соевый соус219 ₽/1 л219 ₽/1 л - 2-3 шт.Чеснок (зубчик)
- 15 г
Имбирь корень99,99 ₽/0.16 кг99,99 ₽/0.16 кг - 4 ст. л.
Крахмал картофельный99,99 ₽/0.2 кг99,99 ₽/0.2 кг - для жарки
Масло растительное239 ₽/1 л239 ₽/1 л - по вкусуАрахис обжаренный
Оставить комментарий
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты