- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Карп, запечённый на подушке из овощей
Ингредиенты
- 1,5 кг
Карп охлажденный1078 ₽/1.8 кг1078 ₽/1.8 кг - 300 г
Топинамбур199,99 ₽/0.3 кг199,99 ₽/0.3 кг - 2 шт.
Кабачки289 ₽/0.8 кг289 ₽/0.8 кг - 200 гТоматы черри
- 30 г
Соевый соус129,99 ₽/0.15 л129,99 ₽/0.15 л - 5 шт.Чеснок (зубчик)
- 300 г
Сметана 20%239 ₽/0.45 кг239 ₽/0.45 кг - 1 шт.
Лимон89,99 ₽/0.22 кг89,99 ₽/0.22 кг - 50 г
Масло оливковое1859 ₽/1 л1859 ₽/1 л - 30 г
Масло сливочное279 ₽/0.18 кг279 ₽/0.18 кг - по вкусу
Розмарин свежий129,99 ₽/0.05 кг129,99 ₽/0.05 кг - по вкусу
Укроп свежий49,99 ₽/0.05 кг49,99 ₽/0.05 кг - по вкусу
Соль99,99 ₽/1 уп99,99 ₽/1 уп - по вкусу
Перец черный молотый59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг
Карп, запечённый на подушке из овощей
Запекание в сметане применяется для приготовления многих видов рыб. Сметана размягчает рыбу, делает ее невероятно нежной на вкус и придает сладковатое сливочное послевкусие. Готовить карпа лучше сразу же с овощами. Отлично подойдут топинамбур, цукини и томаты черри. Блюдо получится вкусным и сочным.
Как вкусно приготовить карпа: основные секреты
Карп относится к довольно костлявым рыбам. При этом его можно приготовить так, чтобы косточки совсем не ощущались. Нужно лишь знать некоторые хитрости:
-
Из крупного карпа будет гораздо проще выбрать даже мелкие косточки.
-
Правильно почистить рыбу. Для этого аккуратно разрезать брюшко, чтобы удалить внутренности. Обязательно следует удалять темную пленку. В противном случае вкус готовой рыбы может сильно испортиться. На последнем этапе удалить жабры, тщательно промыть тушку.
-
Рыба получится более сочной и нежной, если ее предварительно замариновать. Мариновать нужно около получаса.
- 1
Карпа вымыть, выпотрошить и снова вымыть. Потрошить надо аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь. Затем с каждой стороны рыбы сделать поперечные надрезы по 2-3 см, не задевая хребет. - 2
Сбрызнуть рыбу соком половины лимона, мариновать 1 час. - 3
Смешать сметану с соевым соусом, молотым перцем и солью. - 4
Подготовленную рыбу смазать смесью сметаны и соевого соуса. - 5
Чеснок очистить, раздавить ножом. Топинамбур тщательно вымыть. Нарезать на сегменты. Кабачки вымыть, нарезать брусочками. - 6
В форму для запекания выложить карпа, налить немного оливкового масла на свободное место. - 7
Разложить подготовленные овощи - топинамбур, кабачки, томаты- черри. Овощи посолить, выложить на них сливочное масло. - 8
Посыпать веточками розмарина. - 9
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. - 10
На блюдо для подачи переложить овощи, затем карпа. Оформить веточками укропа. Подавать с лимоном. Приятного аппетита!
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Большое спасибо!!! Заменила на сайду, как и писала ранее. Получилось божественно! А какой аромат.... если бы можно было с фотографией передать аромат...
Мы на диете, поэтому я использовала сметану 10% и слабосоленный соевый соус без глютена. Из овощей только медовые черри и кабачки с собственного огорода. Подержали в духовке побольше времени, 65 минут, т.к. кабачки плохо пропекались и рыбка подрумянилась посильнее. Готовили почти ночью, хотели оставить на завтра на обед, но не смогли удержаться и начали есть сразу. Всем рекомендую так приготовить рыбку. Вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Интересный рецепт! Подскажите, пожалуйста, можно ли карпа заменить на сайду? И чем можно заменить топинамбур?
мне очень понравился рецепт, вкусно и полезно
Готовила по Вашему рецепту. Ели все. Даже ребёнок, который рыбу терпеть не может. Спасибо
ой! какое большое спасибо,в следующий раз постараюсь удивить не любящих КАРПА своих мужчин!
