Рыба

Ингредиенты

Карп охлажденный
1,5 кг
Топинамбур
300 г
Кабачки
2 шт.
Томаты черри
200 г
Соевый соус
159,99 ₽/0.15 л
30 г
159,99 ₽/0.15 л
Чеснок (зубчик)
139,99 ₽/0.3 кг
5 шт.
139,99 ₽/0.3 кг
Сметана 20%
209 ₽/0.45 кг
300 г
209 ₽/0.45 кг
Лимон
99,99 ₽/0.22 кг
1 шт.
99,99 ₽/0.22 кг
Масло оливковое
2659 ₽/1 л
50 г
2659 ₽/1 л
Масло сливочное
249 ₽/0.18 кг
30 г
249 ₽/0.18 кг
Розмарин свежий
149,99 ₽/0.05 кг
по вкусу
149,99 ₽/0.05 кг
Укроп свежий
59,99 ₽/0.05 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.05 кг
Соль
49,99 ₽/1 кг
по вкусу
49,99 ₽/1 кг
Перец черный молотый
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг

15 ноября 2021

672

Карп, запечённый на подушке из овощей

Запекание в сметане применяется для приготовления многих видов рыб. Сметана размягчает рыбу, делает ее невероятно нежной на вкус и придает сладковатое сливочное послевкусие. Готовить карпа лучше сразу же с овощами. Отлично подойдут топинамбур, цукини и томаты черри. Блюдо получится вкусным и сочным.

Средний

4 порции

50 мин

Анна Прохорова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Как вкусно приготовить карпа: основные секреты

Карп относится к довольно костлявым рыбам. При этом его можно приготовить так, чтобы косточки совсем не ощущались. Нужно лишь знать некоторые хитрости:

Из крупного карпа будет гораздо проще выбрать даже мелкие косточки.
Правильно почистить рыбу. Для этого аккуратно разрезать брюшко, чтобы удалить внутренности. Обязательно следует удалять темную пленку. В противном случае вкус готовой рыбы может сильно испортиться. На последнем этапе удалить жабры, тщательно промыть тушку.
Рыба получится более сочной и нежной, если ее предварительно замариновать. Мариновать нужно около получаса.

Приготовление

1
Карпа вымыть, выпотрошить и снова вымыть. Потрошить надо аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь. Затем с каждой стороны рыбы сделать поперечные надрезы по 2-3 см, не задевая хребет.
2
Сбрызнуть рыбу соком половины лимона, мариновать 1 час.
3
Смешать сметану с соевым соусом, молотым перцем и солью.
4
Подготовленную рыбу смазать смесью сметаны и соевого соуса.
5
Чеснок очистить, раздавить ножом. Топинамбур тщательно вымыть. Нарезать на сегменты. Кабачки вымыть, нарезать брусочками.
6
В форму для запекания выложить карпа, налить немного оливкового масла на свободное место.
7
Разложить подготовленные овощи - топинамбур, кабачки, томаты- черри. Овощи посолить, выложить на них сливочное масло.
8
Посыпать веточками розмарина.
9
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
10
На блюдо для подачи переложить овощи, затем карпа. Оформить веточками укропа. Подавать с лимоном. Приятного аппетита!

Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте

Комментарии

Всего 5 комментариев

Пользователь

02 декабря 2023

Большое спасибо!!! Заменила на сайду, как и писала ранее. Получилось божественно! А какой аромат.... если бы можно было с фотографией передать аромат...
Мы на диете, поэтому я использовала сметану 10% и слабосоленный соевый соус без глютена. Из овощей только медовые черри и кабачки с собственного огорода. Подержали в духовке побольше времени, 65 минут, т.к. кабачки плохо пропекались и рыбка подрумянилась посильнее. Готовили почти ночью, хотели оставить на завтра на обед, но не смогли удержаться и начали есть сразу. Всем рекомендую так приготовить рыбку. Вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!