Салаты и закуски

Ингредиенты

15 июня 2024

1375

Карпаччо из говядины

Изысканный вариант закуски для особых случаев. Тонкие ломтики говядины под легким маринадом из оливкового масла с соусом ворчестер.

Простой

2 порции

20 мин

272 кКал/100г

Пищевая ценность на 100 г

Совет от Шефа

Главное в этом блюде — качественное, вкусное мясо. Обратите внимание, что для карпаччо и тартара можно использовать исключительно говяжью вырезку.

Приготовление

1
Говяжью вырезку зачистить от плёнок. Нарезать мякоть как можно тоньше. Можно слегка отбить кухонным молотком.
2
Выложить подготовленные кусочки на тарелку ровным слоем.
3
Для заправки смешать оливковое масло с соусом Ворчестер. Полить нарезанное мясо.
4
Посолить и поперчить. Убрать в морозильную камеру на 5-10 минут.
5
Достать из морозилки , дать постоять пару минут при комнатной температуре. Оформить слайсами пармезана и рукколой. Приятного аппетита!