- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Карпаччо из говядины
Салаты и закуски
Приготовление
- 1
Говяжью вырезку зачистить от плёнок. Нарезать мякоть как можно тоньше. Можно слегка отбить кухонным молотком. - 2
Выложить подготовленные кусочки на тарелку ровным слоем. - 3
Для заправки смешать оливковое масло с соусом Ворчестер. Полить нарезанное мясо. - 4
Посолить и поперчить. Убрать в морозильную камеру на 5-10 минут. - 5
Достать из морозилки , дать постоять пару минут при комнатной температуре. Оформить слайсами пармезана и рукколой. Приятного аппетита!
Карпаччо из говядины
Изысканный вариант закуски для особых случаев. Тонкие ломтики говядины под легким маринадом из оливкового масла с соусом ворчестер.
Простой
2 порции
272 кКал/100г
Пищевая ценность на 100 г
16
Белки
23
Жиры
1
Углеводы
272
кКал
Анна Прохорова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет от Шефа
Главное в этом блюде — качественное, вкусное мясо. Обратите внимание, что для карпаччо и тартара можно использовать исключительно говяжью вырезку.
Ингредиенты
- 100 гВырезка говяжья
- 30 г
Масло оливковое1279 ₽/0.5 л1279 ₽/0.5 л - 20 г
Соус Ворчестер609 ₽/0.14 л609 ₽/0.14 л - 50 г
Пармезан579 ₽/0.175 кг579 ₽/0.175 кг - 20 г
Руккола99,99 ₽/0.05 кг99,99 ₽/0.05 кг - по вкусу
Соль89,99 ₽/0.5 кг89,99 ₽/0.5 кг - по вкусу
Перец черный59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг
Оставить комментарий
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты