Рыбу разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Удалить голову вместе с внутренностями. Пальцем подцепить хребет и аккуратно вынуть по спинке.
2
Промыть, обсушить.
3
Пергамент смазать растительным маслом (если промасленный, то не смазывать).
4
Каждую рыбку обвалять в кукурузной муке.
5
Выложить по часовой стрелке на пергамент (диаметр выкладки рыбы зависит от размера сковороды).
Завернуть края пергамента по кругу, чтобы не развернулись при жарке.
9
Жарить на сухой сковороде с одной стороны 3-4 минуты, затем накрыть крышкой и аккуратно перевернуть на другую сторону. Для золотистого цвета рыбы, в пергаменте можно сделать проколы зубочисткой.
10
Готовую рыбу переложить на тарелку, снять пергамент, украсить лимоном, зеленью, посолить, поперчить по вкусу.