Супы

Приготовление

1
Отварите лапшу. Для этого замочите ее на 5 минут в воде и отварите в течение 3 минут. Грибы шиитаке также нужно поставить варить на 15-20 минут, предварительно залив свежей водой.
2
Капусту нарежьте крупными прямоугольниками, лук порей - кольцами, зеленый лук - наискосок тонкой соломкой.
3
Морковь очистите, по бокам сделайте бороздки с помощью ножа, нарежьте колечками. В результате у вас получится красивая нарезка звездочкой.
4
Креветки очистите от панциря, удалите кишечник. Гребешки нам понадобятся целиком. Рыбу нарежьте небольшими прямоугольниками.
5
Чеснок нужно раздавить ножом и растереть с солью.
6
Корень имбиря нужно очистить и нарезать тонкой соломкой или просто натереть на терке.
7
Мирин смешайте с соевым соусом. Отдельно смешайте Кимчи с пастой Табаджан.
8
В котелок выложите на дно капусту, лапшу, морковь, лук порей, морепродукты и шиитаке. Залейте все бульоном Суимоно. Доведите до кипения.
9
Теперь нужно заправить суп смесью соуса и мирина. Варите суп 10-15 минут.
10
Заправьте готовый суп смесью кимчи и табаджана. Украсьте зеленым луком.

16 января 2014

1138

Кимчи набэ - острый японский суп

Острый японский суп Кимчи набэ - это идеальное первое блюдо в холодные зимние деньки.. Морепродукты и водоросли дарят нам витамины, полезные микро и макроэлементы и потрясающее ощущение бодрости, а лапша насыщает организм энергией на весь день. Набэ - по японски это блюдо приготовленное в кастрюльке. Суп очень питательный и вкусный. Готовится обычно на несколько порций. Попробуйте приготовить такое блюдо для своих домашних и друзей.

Сложный

3 порции

20 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Грибы Шиитаке необходимо замочить на ночь в достаточном количестве воды. За 20 минут до начала приготовления супа, сварите бульон Суимоно. Для этого в воду закладываем водоросли комбу, доводим до кипения и варим минут 15. В конце приготовления вводим стружку тунца и рыбные дрожжи хондаши. Снимаем с огня. Даем настояться 5-10 минут. И процеживаем через сито. Бульон готов. Шиитаке замочены.