- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Киш с лисичками
Ингредиенты
- 500 г
Грибы лисички299 ₽/0.25 кг299 ₽/0.25 кг - 1 шт.
Лук репчатый79,99 ₽/1 кг79,99 ₽/1 кг - 50 г
Лук зеленый89,99 ₽/0.1 кг89,99 ₽/0.1 кг - 200 г
Помидоры черри219 ₽/0.25 кг219 ₽/0.25 кг - для жарки
Масло растительное1119 ₽/1 л1119 ₽/1 л - 3 шт.
Яйцо куриное129,99 ₽/1 уп129,99 ₽/1 уп - 150 г
Сливки 33%399 ₽/0.5 л399 ₽/0.5 л - 200 г
Сыр Гауда269 ₽/0.25 кг269 ₽/0.25 кг - 300 г
Тесто слоеное159,99 ₽/0.5 кг159,99 ₽/0.5 кг - по вкусу
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг - по вкусу
Перец черный549 ₽/0.08 кг549 ₽/0.08 кг - по вкусу
Петрушка свежая59,99 ₽/0.05 кг59,99 ₽/0.05 кг
Киш с лисичками
Сезон грибов на дворе. Лисички — такие вкусные грибы, их жарят, парят, солят, маринуют. А мы решили приготовить пирог с лисичками и сливочно-яичной заливкой на подложке из слоеного теста.
- 1
Грибы промыть под холодной водой, обсушить. Лук репчатый очистить, нарезать полукольцами, зеленый лук нарезать мелко. - 2
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить репчатый лук до золотистого цвета. - 3
Добавить лисички (если крупные, то разрезать на несколько частей, несколько грибов отложить в сторону). Жарить до испарения лишней жидкости. Мы специально убрали этап обваривания грибов, так как при обжарке с луком они дают много жидкости. - 4
Затем добавить зеленый лук, половинки помидоров черри, посолить, поперчить по вкусу. Обжарить еще 1 минуту, снять с огня. - 5
Приготовить заливку: в глубокой чашке взбить венчиком яйца со сливками. - 6
Затем добавить натертый крупно сыр. - 7
Форму для выпекания смазать немного растительным маслом, выложить тесто, по всему периметру дна сделать проколы вилкой. - 8
Выложить часть заливки, затем луково-грибную начинку. - 9
Залить оставшейся сливочной массой. - 10
Сформировать края теста, украсить несколькими половинками помидор и отложенных грибов. Поставить в разогретую до 190-200С духовку, запекать до готовности (примерно 20-25 минут). - 11
Готовый пирог украсить веточками петрушки. Желательно дать пирогу охладиться до комнатной температуры.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Отличный рецепт, спасибо.
Правда тесто взяла из вашего рецепта киш с олениной, больше люблю песочное.
Шефу спасибо! Но интерпретирую рецепт под свой вкус — в заливку сливочный сыр или плавленный сыр Хохланд, оказалось он фантастически сочетается именно с лисичками, они сладкие и достигается баланс всех вкусов
Шефу привет и спасибо! Рецепт интересный! Попробую! С помидорами не делала. Заливка может быть со сметаной, соевым соусом, яйцом и специями.
Можно ли использовать мороженные лисички и как их готовить в этом случае?
Классный рецепт! Надо приготовить!
