Выпечка

Ингредиенты

Яйцо куриное
189,99 ₽/1 уп
4 шт.
189,99 ₽/1 уп
Масло сливочное
349 ₽/0.185 кг
180 г
349 ₽/0.185 кг
Мука пшеничная
109,99 ₽/1 кг
2 ст.
109,99 ₽/1 кг
Сливки 33%
229 ₽/0.2 л
150 мл
229 ₽/0.2 л
Соль
99,99 ₽/1 уп
1/2 ч. л.
99,99 ₽/1 уп
Лук репчатый
59,99 ₽/1 кг
1-2 шт.
59,99 ₽/1 кг
Грибы шампиньоны
169,99 ₽/0.2 кг
200 г
169,99 ₽/0.2 кг
Сыр Пармезан
279 ₽/0.2 кг
150 г
279 ₽/0.2 кг
Оленина окорок
500 г
Масло подсолнечное
1119 ₽/1 л
для жарки
1119 ₽/1 л
Укроп свежий
49,99 ₽/0.05 кг
25 г
49,99 ₽/0.05 кг

12 мая 2017

752

Киш с олениной

Попробуйте приготовить очень нежный и вкусный пирог, а точнее киш. Его можно есть и в теплом и в холодном виде.

Сложный

8 порций

1 ч 30 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Начинку можно использовать любую, например лук порей и дикий лосось, куриная грудка с грибами, овощи ассорти, говядина с грибами и т.д

Приготовление

1
Необходимые продукты для теста
2
В глубокой чашке смешать муку и сливочное масло.
3
Перетереть в крошку.
4
Добавить 2 яйца и замесить пластичное тесто.
5
Накрыть готовое тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20 минут.
6
Когда тесто "отдохнет", распределить его по форме для запекания, сделав высокие бортики. Наколоть по всему периметру вилкой.
7
Поставить в разогретую до 180-200С духовку примерно на 10 минут.
8
Для начинки: отварить оленину в мультиварке, прокрутить через мясорубку или перетереть в блендере. Посолить, поперчить по вкусу.
9
Лук нарезать соломкой.
10
Шампиньоны нарезать ломтиками.
11
Сыр натереть на крупной терке.
12
Подготовить заливку для киша: для этого смешать сливки, яйца и соль.
13
Взбить венчиком.
14
Обжарить на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде лук и грибы.
15
Добавить фарш из оленины, прогреть 2-3 минуты.
16
Собрать киш: для этого в форму выложить подготовленный фарш, залить сливочной смесью.
17
Сверху посыпать натертым сыром и поставить в разогретую до 180-200С духовку на 30 минут.
18
Готовый киш украсить мелко нарезанной зеленью.