Рыбу разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Разрезать вдоль хребта на 2 пласта. Из плавников и костей сварить бульон. ! Можно взять готовое разделанное филе.
Лук нарезать произвольным кубиком. Картофель почистить и нарезать крупным кубиком. Петрушку промыть, мелко нарезать и залить растительным маслом.
2
Масло, настоянное на петрушке, налить в сотейник, хорошо разогреть.
3
Обжарить до золотистого цвета лук.
4
Затем добавить к луку картофель и рыбный бульон, варить до готовности картофеля. В конце посолить, поперчить по вкусу.
5
К картофелю влить кокосовое молоко.
6
Пробить блендером до однородной консистенции. Довести готовый крем суп до кипения. Снять с огня.
7
Пока суп готовится, из филе рыбы нарезать полоски, толщиной 2-3мм, свернуть рулетиками, скрепить с одной стороны зубочисткой. Смазать растительным маслом.
8
По желанию, рулетики можно обвалять в смеси специй и трав.
9
Обжарить на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки.
10
При подаче в тарелку налить кокосовый суп, сверху выложить рулетики из рыбы, украсить зеленью и гренками.