Рыба

Приготовление

1
Рыбу разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть, разрезать на 2-3 части. Сложить в глубокую миску.
2
Посолить, поперчить, нарвать зелень (можно мелко порубить), сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Хорошо замариновать рыбу и оставить на 15-20 минут.
3
Мини-баклажаны очистить от зеленых «хвостиков», обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде, посолить по вкусу. Долго жарить не стоит, так как баклажанчики молоденькие и должны оставаться немного хрустящими. По желанию можно добавить соус, например, чили для курицы или терияки.
4
Подготовленную конгрио обвалять в муке.
5
Обжарить на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны). Снять с огня, дать постоять в теплом месте 7-8 минут.
6
При подаче украсить дольками лимона и зеленью.

28 мая 2021

724

Конгрио с мини-баклажанами

Name: Конгрио с мини-баклажанами
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: авторская кухня
Ingredients: Конгрио тушка; Соль; Перец черный; Лимон; Укроп свежий; Розмарин свежий; Тимьян свежий; Масло оливковое; Мука пшеничная; Масло подсолнечное; Баклажаны мини

Конгрио — замечательная экзотическая рыба, которая нравится практически всем. Белое сочное мясо, минимум костей и особенный яркий вкус, который некоторым напоминает креветки, — отличный вариант и для жарки, и для запекания. Мы замариновали нашу рыбку с ароматными травами и лимонным соком и обжарили до румяной корочки, а на гарнир приготовили мини-баклажаны. Вкусно и просто!