- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Конгрио с мини-баклажанами
Рыба
Ингредиенты
- 800 гКонгрио тушка
- по вкусу
Соль99,99 ₽/1 уп99,99 ₽/1 уп - по вкусу
Перец черный59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг - 1/2 шт.
Лимон199,99 ₽/0.2 кг199,99 ₽/0.2 кг - 5 г
Укроп свежий49,99 ₽/0.05 кг49,99 ₽/0.05 кг - 1 шт.
Розмарин свежий129,99 ₽/0.05 кг129,99 ₽/0.05 кг - 1 шт.
Тимьян свежий269 ₽/0.05 кг269 ₽/0.05 кг - 4 ст. л.
Масло оливковое859 ₽/1 л859 ₽/1 л - 5-6 ст. л.
Мука пшеничная216 ₽/2 кг216 ₽/2 кг - для жарки
Масло подсолнечное169,99 ₽/0.9 л169,99 ₽/0.9 л - 150 гБаклажаны мини
Конгрио с мини-баклажанами
Конгрио — замечательная экзотическая рыба, которая нравится практически всем. Белое сочное мясо, минимум костей и особенный яркий вкус, который некоторым напоминает креветки, — отличный вариант и для жарки, и для запекания. Мы замариновали нашу рыбку с ароматными травами и лимонным соком и обжарили до румяной корочки, а на гарнир приготовили мини-баклажаны. Вкусно и просто!
Сложный
4 порции
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет от Шефа
Также для гарнира подойдет отварной рис, спаржа или свежие овощи.
Приготовление
- 1
Рыбу разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть, разрезать на 2-3 части. Сложить в глубокую миску. - 2
Посолить, поперчить, нарвать зелень (можно мелко порубить), сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Хорошо замариновать рыбу и оставить на 15-20 минут. - 3
Мини-баклажаны очистить от зеленых «хвостиков», обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде, посолить по вкусу. Долго жарить не стоит, так как баклажанчики молоденькие и должны оставаться немного хрустящими. По желанию можно добавить соус, например, чили для курицы или терияки. - 4
Подготовленную конгрио обвалять в муке. - 5
Обжарить на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны). Снять с огня, дать постоять в теплом месте 7-8 минут. - 6
При подаче украсить дольками лимона и зеленью.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 17 комментариев
Здравствуйте, как можно приготовить в духовке в пергаменте? Заранее благодарю!
Анна Прохорова, эксперт-шеф Деликатеска.ру
23 апреля 2023
Здравствуйте! Конгрио замариновать, как в этом рецепте, затем завернуть в пергамент, запекать при температуре 180 градусов 20 -30 минут. Приятного аппетита!
Спасибо, попробую!
Спасибо, попробую!
Спасибо!
спасибо за рецепт. Эта рыбка одна из моих любимых. Особенно порадовало, что тушки большие, можно фантазировать
Показать еще 5 комментариев
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
