Конгрио с мини-баклажанами — видеорецептКонгрио — замечательная экзотическая рыба, которая нравится практически всем. Белое сочное мясо, минимум костей и особенный яркий вкус, который некоторым напоминает креветки, — отличный вариант и для жарки, и для запекания. Мы замариновали нашу рыбку с ароматными травами и лимонным соком и обжарили до румяной корочки, а на гарнир приготовили мини-баклажаны. Вкусно и просто!
Конгрио — замечательная экзотическая рыба, которая нравится практически всем. Белое сочное мясо, минимум костей и особенный яркий вкус, который некоторым напоминает креветки, — отличный вариант и для жарки, и для запекания. Мы замариновали нашу рыбку с ароматными травами и лимонным соком и обжарили до румяной корочки, а на гарнир приготовили мини-баклажаны. Вкусно и просто!
Также для гарнира подойдет отварной рис, спаржа или свежие овощи.
Приготовление
1
Рыбу разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть, разрезать на 2-3 части. Сложить в глубокую миску.
2
Посолить, поперчить, нарвать зелень (можно мелко порубить), сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Хорошо замариновать рыбу и оставить на 15-20 минут.
3
Мини-баклажаны очистить от зеленых «хвостиков», обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде, посолить по вкусу. Долго жарить не стоит, так как баклажанчики молоденькие и должны оставаться немного хрустящими. По желанию можно добавить соус, например, чили для курицы или терияки.
4
Подготовленную конгрио обвалять в муке.
5
Обжарить на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны). Снять с огня, дать постоять в теплом месте 7-8 минут.
6
При подаче украсить дольками лимона и зеленью.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 17 комментариев
Пользователь
23 апреля 2023
Здравствуйте, как можно приготовить в духовке в пергаменте? Заранее благодарю!
Анна Прохорова, эксперт-шеф Деликатеска.ру
23 апреля 2023
Здравствуйте! Конгрио замариновать, как в этом рецепте, затем завернуть в пергамент, запекать при температуре 180 градусов 20 -30 минут. Приятного аппетита!
Пользователь
27 января 2023
Спасибо, попробую!
Пользователь
19 декабря 2022
Спасибо, попробую!
Пользователь
19 декабря 2022
Спасибо!
Пользователь
03 декабря 2022
спасибо за рецепт. Эта рыбка одна из моих любимых. Особенно порадовало, что тушки большие, можно фантазировать
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг
Перец черный59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг
Лимон59,99 ₽/0.22 кг59,99 ₽/0.22 кг
Укроп свежий59,99 ₽/0.05 кг59,99 ₽/0.05 кг
Розмарин свежий149,99 ₽/0.05 кг149,99 ₽/0.05 кг
Тимьян свежий269 ₽/0.05 кг269 ₽/0.05 кг
Масло оливковое859 ₽/1 л859 ₽/1 л
Мука пшеничная216 ₽/2 кг216 ₽/2 кг
Масло подсолнечное169,99 ₽/0.9 л169,99 ₽/0.9 л
Рыбу разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть, разрезать на 2-3 части. Сложить в глубокую миску.
Посолить, поперчить, нарвать зелень (можно мелко порубить), сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Хорошо замариновать рыбу и оставить на 15-20 минут.
Мини-баклажаны очистить от зеленых «хвостиков», обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде, посолить по вкусу. Долго жарить не стоит, так как баклажанчики молоденькие и должны оставаться немного хрустящими. По желанию можно добавить соус, например, чили для курицы или терияки.
Подготовленную конгрио обвалять в муке.
Обжарить на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны). Снять с огня, дать постоять в теплом месте 7-8 минут.
При подаче украсить дольками лимона и зеленью.
