Рыба

Ингредиенты

07 марта 2014

1071

Королевская Мерлуза под грибным соусом

Попробуйте нежный, сочный стейк Мерлузы, под пикантным грибным соусом.

Сложный

3 порции

20 мин

Совет от Шефа

Королевская Мерлуза относится к семейству тресковых. Мясо плотное, белое. Другое европейское название - Хек серебристый.

Приготовление

1
Разморозить стейки естественным способом на нижней полке холодильника на дренаже.
2
Стейки сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, оставить на 2-3 минуты. Обвалять в муке с двух сторон.
3
Обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде, по 3 минуты с каждой стороны, до готовности стейков.
4
Приготовить соус: грибы нарезать крупным кубиком, лук - соломкой. На разогретой с оливковым маслом сковороде обжарить грибы и лук, посолить, поперчить по вкусу
5
Можно добавить по вкусу в грибы соус Карри Балти 1-2 ст.л.
6
Залить овощи сливками. Выпарить сливки до загустения соуса.
7
Подавать рыбу с теплым соусом и овощами.