Мясо оленя разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, зачистить от пленок и сухожилий. Пропустить через мясорубку 2 раза, добавив лук репчатый и замоченный в молоке хлеб. Посолить, поперчить по вкусу. Вбить в фарш яйца, хорошо перемешать.
2
Сформовать котлетки, обвалять в муке или сухариках, обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде до золотистой корочки. Довести до готовности в разогретой до 200С духовке до прозрачного сока.
3
Подать горячими с свежими овощами.
4
23 октября 2014
2
943
Котлетки из оленины
Популярное блюдо Северных народов - пикантные, нежные котлетки из оленины.
Для более сочного вкуса, можно добавить в фарш немного свиного сала и чеснок для пикантности.
Что бы убрать характерный запах и придать приятный вкус блюду из дикого оленя, мясо можно заранее замариновать со специями и уксусом или с горчицей и белым сухим вином.
Мясо оленя разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, зачистить от пленок и сухожилий. Пропустить через мясорубку 2 раза, добавив лук репчатый и замоченный в молоке хлеб. Посолить, поперчить по вкусу. Вбить в фарш яйца, хорошо перемешать.
Сформовать котлетки, обвалять в муке или сухариках, обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде до золотистой корочки. Довести до готовности в разогретой до 200С духовке до прозрачного сока.
Подать горячими с свежими овощами.
Соль59,99 ₽/1 кг59,99 ₽/1 кг
Перец черный молотый59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг
Хлеб белый189,99 ₽/0.42 кг189,99 ₽/0.42 кг
Яйцо куриное179,99 ₽/1 уп179,99 ₽/1 уп
Молоко 3,2%183,99 ₽/0.93 л183,99 ₽/0.93 л
Панировочные сухари269 ₽/1 кг269 ₽/1 кг
Масло оливковое719 ₽/1 л719 ₽/1 л
Лук репчатый33,99 ₽/0.45 кг33,99 ₽/0.45 кг
Огурцы свежие279 ₽/0.5 кг279 ₽/0.5 кг
