Рыба

Ингредиенты

Лук репчатый
29,99 ₽/0.45 кг
2 шт.
29,99 ₽/0.45 кг
Кета дикая
1185 ₽/1.5 кг
1 шт.
1185 ₽/1.5 кг
Масло сливочное
356 ₽/0.185 кг
100 г
356 ₽/0.185 кг
Яйцо куриное
159,99 ₽/1 уп
1 шт.
159,99 ₽/1 уп
Соль
89,99 ₽/0.5 кг
по вкусу
89,99 ₽/0.5 кг
Перец черный
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг
Сухари панко
249 ₽/1 кг
50-70 г
249 ₽/1 кг
Молотая паприка
23,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
23,99 ₽/0.01 кг
Масло растительное
229 ₽/1 л
для жарки
229 ₽/1 л
Петрушка свежая
59,99 ₽/0.05 кг
20 г
59,99 ₽/0.05 кг
Лимон
249 ₽/0.2 кг
по вкусу
249 ₽/0.2 кг

21 февраля 2019

616

Котлеты из горбуши

Простой и невероятно вкусный рецепт приготовления котлет из горбуши. В этом рецепте мы используем не рыбный фарш, а рубленое филе рыбы, благодаря чему вкус и структура рыбы сохраняется, котлеты получаются очень сочными и нежными. Для таких котлет подойдет любой дикий лосось - кета, нерка, кижуч.

Сложный

7 порций

30 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Приготовление

1
Лук нарезать кубиком.
2
Горбушу разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть под холодной водой, обсушить. Разрезать вдоль хребта на 2 филе. Срезать реберные кости. Филе снять острым ножом с кожи.
3
Нарезать филе кубиками.
4
В чашке смешать лук и нарезанную рыбу.
5
В фарш натереть на крупной терке подмороженное сливочное масло.
6
Разбить 1 яйцо, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
7
Добавить панировочные сухари и еще раз хорошо вымешать фарш. Можно для цвета добавить молотую паприку. Дать фаршу постоять 5-7 минут.
8
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить сформованные котлеты, обжарить до румяной корочки с двух сторон ( 1,5-2 минуты с каждой).
9
В конце добавить нарезанную зелень. Снять с огня и дать дойти котлетам в теплом месте ~5-7 минут. Украсить дольками лимона.