Рыба

Приготовление

1
Лук нарезать кубиком.
2
Горбушу разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть под холодной водой, обсушить. Разрезать вдоль хребта на 2 филе. Срезать реберные кости. Филе снять острым ножом с кожи.
3
Нарезать филе кубиками.
4
В чашке смешать лук и нарезанную рыбу.
5
В фарш натереть на крупной терке подмороженное сливочное масло.
6
Разбить 1 яйцо, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
7
Добавить панировочные сухари и еще раз хорошо вымешать фарш. Можно для цвета добавить молотую паприку. Дать фаршу постоять 5-7 минут.
8
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить сформованные котлеты, обжарить до румяной корочки с двух сторон ( 1,5-2 минуты с каждой).
9
В конце добавить нарезанную зелень. Снять с огня и дать дойти котлетам в теплом месте ~5-7 минут. Украсить дольками лимона.

21 февраля 2019

616

Котлеты из горбуши

Простой и невероятно вкусный рецепт приготовления котлет из горбуши. В этом рецепте мы используем не рыбный фарш, а рубленое филе рыбы, благодаря чему вкус и структура рыбы сохраняется, котлеты получаются очень сочными и нежными. Для таких котлет подойдет любой дикий лосось - кета, нерка, кижуч.