Простой и невероятно вкусный рецепт приготовления котлет из горбуши. В этом рецепте мы используем не рыбный фарш, а рубленое филе рыбы, благодаря чему вкус и структура рыбы сохраняется, котлеты получаются очень сочными и нежными. Для таких котлет подойдет любой дикий лосось - кета, нерка, кижуч.
Горбушу разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть под холодной водой, обсушить. Разрезать вдоль хребта на 2 филе. Срезать реберные кости. Филе снять острым ножом с кожи.
3
Нарезать филе кубиками.
4
В чашке смешать лук и нарезанную рыбу.
5
В фарш натереть на крупной терке подмороженное сливочное масло.
6
Разбить 1 яйцо, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
7
Добавить панировочные сухари и еще раз хорошо вымешать фарш. Можно для цвета добавить молотую паприку. Дать фаршу постоять 5-7 минут.
8
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить сформованные котлеты, обжарить до румяной корочки с двух сторон ( 1,5-2 минуты с каждой).
9
В конце добавить нарезанную зелень. Снять с огня и дать дойти котлетам в теплом месте ~5-7 минут. Украсить дольками лимона.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 35 комментариев
Пользователь
15 августа 2023
Очень люблю рыбные.котлеты, Cпасибо, Обязательно сделаю
Пользователь
01 декабря 2022
Большое спасибо за Ваш рецепт!
Пользователь
22 марта 2022
Спасибо! Обязательно попробую сделать! Просто и кажется будет вкусно!
Лук репчатый39,99 ₽/0.45 кг39,99 ₽/0.45 кг
Кета дикая1185 ₽/1.5 кг1185 ₽/1.5 кг
Масло сливочное356 ₽/0.185 кг356 ₽/0.185 кг
Яйцо куриное149,99 ₽/1 уп149,99 ₽/1 уп
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг
Перец черный59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг
Сухари панко249 ₽/1 кг249 ₽/1 кг
Молотая паприка23,99 ₽/0.01 кг23,99 ₽/0.01 кг
Масло растительное219 ₽/1 л219 ₽/1 л
Петрушка свежая79,99 ₽/0.05 кг79,99 ₽/0.05 кг
Лимон59,99 ₽/0.22 кг59,99 ₽/0.22 кг
Лук нарезать кубиком.
Горбушу разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть под холодной водой, обсушить. Разрезать вдоль хребта на 2 филе. Срезать реберные кости. Филе снять острым ножом с кожи.
Нарезать филе кубиками.
В чашке смешать лук и нарезанную рыбу.
В фарш натереть на крупной терке подмороженное сливочное масло.
Разбить 1 яйцо, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
Добавить панировочные сухари и еще раз хорошо вымешать фарш. Можно для цвета добавить молотую паприку. Дать фаршу постоять 5-7 минут.
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить сформованные котлеты, обжарить до румяной корочки с двух сторон ( 1,5-2 минуты с каждой).
В конце добавить нарезанную зелень. Снять с огня и дать дойти котлетам в теплом месте ~5-7 минут. Украсить дольками лимона.
