Куриное филе нарезать кусочками. В сковороде вок или в глубокой сковороде для жарки разогреть масло и обжарить мясо и лук в течении 5 минут, пока лук не станет золотистым. Мясо и лук вынуть из сковороды.
2
На ту же сковороду положить пасту кари и листочки лайма. Обжарить в течение нескольких минут. Подмешать половину кокосового молока и проварить на сильном огне 3 минуты.
3
Вновь положить на сковороду обжаренное куриное филе с луком, ростки бамбука, рыбный соус, сахар,остальное кокосовое молоко и прогреть.
3
14 марта 2011
1
559
Красное кари из курицы (Гаенг пед гай)
Основу большинства тайских кари составляет красная и зеленая паста кари. В этом блюде, которое очень просто готовится, использована красная паста.
Блестящие темно-зеленые листочки лайма имеют характерную форму, напоминающую восьмерку. Их часто используют при приготовлении тайских блюд, так же как и лавровый лист в других кухнях. Листья кладут целиком, разломанные пополам или измельченные - в виде полосок. Используют лист лайма и для украшения. В специализированных магазинах можно купить эту специю в свежем, замороженном или сушеном виде. Однако сушеные листья быстро теряют присущий им аромат.
Вместо куриного филе можно взять индейку, а листья лайма замените тертой лимонной цедрой.
Филе куриной грудки679 ₽/0.7 кг679 ₽/0.7 кг
Лук репчатый59,99 ₽/1 кг59,99 ₽/1 кг
Паста кари красная369 ₽/0.4 кг369 ₽/0.4 кг
Листья лайма579 ₽/0.1 кг579 ₽/0.1 кг
Кокосовое молоко269 ₽/0.5 л269 ₽/0.5 л
Рыбный соус349 ₽/0.7 л349 ₽/0.7 л
Сахарный песок279 ₽/0.5 кг279 ₽/0.5 кг
