Десерты

Ингредиенты

Желток куриный
239 ₽/1 уп
5 шт.
239 ₽/1 уп
Сливки 33%
229 ₽/0.2 л
350 г
229 ₽/0.2 л
Сахар
359 ₽/0.9 кг
80 г
359 ₽/0.9 кг
Ванилин
12,99 ₽/1 шт
по вкусу
12,99 ₽/1 шт
Клубника свежая
390 ₽/0.25 кг
20 г
390 ₽/0.25 кг
Малина свежая
890 ₽/0.125 кг
20 г
890 ₽/0.125 кг
Голубика свежая
319 ₽/0.125 кг
20 г
319 ₽/0.125 кг
Мята свежая
119,99 ₽/0.05 кг
по вкусу
119,99 ₽/0.05 кг

01 июля 2022

606

Крем-брюле с сезонными ягодами

Ценители изысканных десертов точно смогут оценить по достоинству нежный крем-брюле с сезонными ягодами. Самое главное, что его легко приготовить самостоятельно.

Простой

2 порции

45 мин

Анна Прохорова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Расскажу некоторые правила и тонкости:

— все продукты должны быть комнатной температуры;

— в классическом рецепте используют стручок ванили. Но его можно заменить ванилином;

— для запекания в духовке подходят жаропрочные керамические или стеклянные формы;

— после выпечки обязательно дать остыть десерту при комнатной температуре, затем поставить десерт в холодильник на пару часов;

— перед подачей посыпать сахаром и опалить горелкой, до образования карамельной корочки.

Приготовление

1
Желтки смешать с сахаром (70 гр.) и взбить до воздушной белой массы.
2
В емкость к желткам налить сливки, добавить ванилин, перемешать.
3
В большую жаропрочную форму или противень, постелить полотенце. На полотенце выставить жаропрочные формы для крем-брюле. Подготовленную смесь разлить по формам для запекания. В жаропрочную форму налить горячую воду. Выпекать при 120 градусах в течение 60 минут.
4
Достать из духовки, дать остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник на пару часов. Готовое крем-брюле посыпать сахаром и опалить горелкой.
5
Оформить свежими сезонными ягодами и мятой. Приятного аппетита!