- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Крем-суп из петрушки с яйцом пашот
Супы
Ингредиенты
- 2 шт.
Картофель258 ₽/2 кг258 ₽/2 кг - 1 шт.
Лук репчатый59,99 ₽/1 кг59,99 ₽/1 кг - 50 г
Масло сливочное259 ₽/0.17 кг259 ₽/0.17 кг - по вкусу
Соль99,99 ₽/1 уп99,99 ₽/1 уп - по вкусу
Перец черный молотый59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг - 500 г
Куриный бульон199,99 ₽/0.9 кг199,99 ₽/0.9 кг - 1 ст.
Сливки 22%369 ₽/0.5 л369 ₽/0.5 л - 150 г
Петрушка свежая49,99 ₽/0.05 кг49,99 ₽/0.05 кг - по вкусу
Редис красный279 ₽/0.5 кг279 ₽/0.5 кг - 1 шт.
Огурцы свежие359 ₽/0.36 кг359 ₽/0.36 кг - 1 шт.
Яйцо куриное239 ₽/1 уп239 ₽/1 уп - 1-2 ст. л.Уксус винный белый
- для жарки
Масло растительное1119 ₽/1 л1119 ₽/1 л
Крем-суп из петрушки с яйцом пашот
Суп-крем из петрушки - вкусный, нежно-сливочный и супер полезный!
Средний
1 порция
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет от Шефа
Так же можно приготовить суп из крапивы и щавеля.
Приготовление
- 1
Картофель и лук почистить, нарезать кубиком 1х1 см. Сварить куриный бульон. Зелень промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать не очень мелко. - 2
В кастрюльке разогреть сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета 2-3 минуты. - 3
Затем добавить картофель, потомить еще 5-6 минут. - 4
К овощам влить бульон, варить до мягкости картофеля. - 5
Влить сливки, довести до кипения. - 6
Затем добавить зелень, проварить 4-5 минут. - 7
Довести суп до вкуса солью, перцем. Пробить в блендере до однородной консистенции. - 8
Еще раз довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Снять с огня, остудить. - 9
Обжарить ломтики картофеля на разогретой сковороде с растительным маслом. - 10
В это время приготовить яйцо "в мешочек". Для этого в кастрюле довести воду до слабого кипения. Влить 1-2 ст.л уксуса. В глубокую чашку выстелить пищевую пленку, разбить туда яйцо. - 11
Закрутить пленку в виде кулечка, опустить яйцо в горячую воду, варить 3-4 минуты. - 12
В центр тарелки выложить "башенку" из картофеля. Сверху положить яйцо (перед этим аккуратно снять пленку). По кругу налить крем-суп. Украсить свежими овощами.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 17 комментариев
Спасибо за рецепт, супчик очень ароматный, выглядит отлично!
Юля, большое спасибо за необычный рецепт! Обязательно попробую приготовить.
Большое спасибо, Юлия за такой интересный, полезный,и красивый рецепт..
Огромное спасибо за такой рецепт.Непременно попробую.Буду домашних кормить по ресторанному рецепту.После приготовления и снятия пробы обязательно напишу отзыв.
Очень интересный рецепт! Спасибо, Юлия! Надо приготовить.
Показать еще 5 комментариев
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
