Мясо

Ингредиенты

Ножки кролика
2 шт.
Масло оливковое
4 ст. л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Чеснок (зубчик)
1-2 шт.
Картофель Батат
1-2 шт.
Горох молодой стручки
по вкусу
Лук красный
1 шт.
Петрушка свежая
по вкусу
Помидоры черри
по вкусу

31 октября 2014

935

Кроличьи ножки запеченые с бататом

Нежные ароматные ножки кролика, запеченые в собственном соку.

Сложный

2 порции

2 ч

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Кролик имеет свой специфический запах. Чтобы мясо было более нежное, ароматное и сочное, кролика предварительно нужно замариновать или вымочить в воде 1-3 часа.

Варианты маринадов:

белый винный уксус, вода и специи
белое вино и специи
молочная сыворотка
оливковое масло, чеснок и травы

Мясо кролика замечательно сочетается со специями: розмарин, орегано, укроп, базилик, петрушка, тимьян, лимон, можжевельник

Самый распростаненный метод приготовления кролика - это тушение в сметане, она не дает мясу пересохнуть. Еще добавляют горчицу, томат, грибы и орехи

Приготовление

1
Смешать оливковое масло, мелко порубленный чеснок, соль, перец. Ножки кролика замариновать в получившейся смеси на 2 часа.
2
Разрезать каждую ножку на 2 части.
3
Лист фольги смазать маслом, выложить в центр нарезанный толстыми кружочками батат, рядом выложить лопатки зеленого горошка.
4
На картофель положить маринованную ножку кролика.
5
На кролика уложить кольца красного лука.
6
Завернуть в виде лодочки, верх плотно прижать, чтобы сок не вытек на противень. Поставить в разогретую до 180С духовку на 50-60 минут.
7
Разрезать аккуратно ножницами фольгу сверху (осторожно горячий пар), украсить получившееся блюдо зеленью и свежими овощами.

Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте

Комментарии

Всего 3 комментария

Пользователь

06 августа 2025

Прочитав все рекомендованные рецепты, вижу часто предлагаете запекать в фольге.Из-за подагры купила книгу нутрициолога. Не советуют .Разрешают применять фольгу только при накрывании формы сверху и чтобы она не касалась продуктов,