- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Кроличьи ножки запеченые с бататом
Ингредиенты
- 2 шт.
Ножки кролика859 ₽/0.5 кг859 ₽/0.5 кг - 4 ст. л.
Масло оливковое859 ₽/1 л859 ₽/1 л - по вкусу
Соль99,99 ₽/1 уп99,99 ₽/1 уп - по вкусу
Перец черный молотый59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг - 1-2 шт.
Чеснок (зубчик)29,99 ₽/0.08 кг29,99 ₽/0.08 кг - 1-2 шт.
Картофель Батат489 ₽/0.9 кг489 ₽/0.9 кг - по вкусуГорох молодой стручки
- 1 шт.
Лук красный99,99 ₽/1 кг99,99 ₽/1 кг - по вкусу
Петрушка свежая49,99 ₽/0.05 кг49,99 ₽/0.05 кг - по вкусуПомидоры черри
Кроличьи ножки запеченые с бататом
Нежные ароматные ножки кролика, запеченые в собственном соку.
Кролик имеет свой специфический запах. Чтобы мясо было более нежное, ароматное и сочное, кролика предварительно нужно замариновать или вымочить в воде 1-3 часа.
Варианты маринадов:
- белый винный уксус, вода и специи
- белое вино и специи
- молочная сыворотка
- оливковое масло, чеснок и травы
Мясо кролика замечательно сочетается со специями: розмарин, орегано, укроп, базилик, петрушка, тимьян, лимон, можжевельник
Самый распростаненный метод приготовления кролика - это тушение в сметане, она не дает мясу пересохнуть. Еще добавляют горчицу, томат, грибы и орехи
- 1
Смешать оливковое масло, мелко порубленный чеснок, соль, перец. Ножки кролика замариновать в получившейся смеси на 2 часа. - 2
Разрезать каждую ножку на 2 части. - 3
Лист фольги смазать маслом, выложить в центр нарезанный толстыми кружочками батат, рядом выложить лопатки зеленого горошка. - 4
На картофель положить маринованную ножку кролика. - 5
На кролика уложить кольца красного лука. - 6Завернуть в виде лодочки, верх плотно прижать, чтобы сок не вытек на противень. Поставить в разогретую до 180С духовку на 50-60 минут.
- 7
Разрезать аккуратно ножницами фольгу сверху (осторожно горячий пар), украсить получившееся блюдо зеленью и свежими овощами.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Прочитав все рекомендованные рецепты, вижу часто предлагаете запекать в фольге.Из-за подагры купила книгу нутрициолога. Не советуют .Разрешают применять фольгу только при накрывании формы сверху и чтобы она не касалась продуктов,
Большое спасибо. Приготовлю попозже но без горошка-я на антипуриновой диэте довольно строгой
Добрый день.Спасибо за чудесный рецепт.
