Кролик тушеный в пикантном соусе

Кролика промыть в проточной холодной воде. Обсушить бумажным полотенцем. Разделать на 8 – 10 частей. Натереть куски солью, уложить в глубокую посуду и полить маринадом. Прикрыть крышкой и оставить в холодильнике на ночь.

Маринад: соединить белое вино, винный уксус, измельченный перчик, веточки тимьяна и розмарина, пропущенный через пресс чеснок, паприку и лавровый лист. Измельчить в блендере.

В большую глубокую сковороду налить оливковое масло и обжарить промаринованные куски кролика. Выложить мясо на тарелку. Влить в сковороду воды /примерно 1,5 стакана/, маринад и довести до кипения. Переложить обратно поджаренное мясо, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности. Не меньше 30 минут.

В качестве гарнира так же хорошо подойдет отварной картофель. Приятного аппетита!