Мясо

Ингредиенты

Ножки кролика
859 ₽/0.5 кг
2 шт.
859 ₽/0.5 кг
Лук репчатый
59,99 ₽/1 кг
1-2 шт.
59,99 ₽/1 кг
Укроп свежий
49,99 ₽/0.05 кг
по вкусу
49,99 ₽/0.05 кг
Горчица зернистая
419 ₽/0.35 кг
3 ст. л.
419 ₽/0.35 кг
Масло сливочное
259 ₽/0.17 кг
1 ст. л.
259 ₽/0.17 кг
Вино белое сухое
1/2 ст.
Бульон из кролика
1/2 ст.
Сливки 22%
369 ₽/0.5 л
1/2 ст.
369 ₽/0.5 л
Соль
99,99 ₽/1 уп
по вкусу
99,99 ₽/1 уп
Перец черный молотый
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг

29 мая 2015

846

Кролик Жиголет с соусом Дижон

Легко и просто приготовить ножки кролика "Жиголет" в соусе "Дижон" дома.

Простой

1 порция

1 ч

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Так же можно взять готовые "ножки" Жиголет.

Приготовление

1
Лук нарезать соломкой. Ножки кролика разрезать вдоль косточки, аккуратно отделить мясо от кости, развернуть пластом, толщиной примерно 1 см. Отдельно приготовить бульон из костей кролика.
2
Мясо посолить, поперчить. Свернуть ножку кролика в плотный рулет, для вида можно вложить косточку. Обвязать кулинарной нитью. Замариновать в горчице на 10-15 минут.
3
Обжарить на сливочном масле до румяной корочки. Переложить ножки на тарелку.
4
В сковороду, в которой готовились ножки, добавить лук, обжарить до золотистого цвета, влить бульон. Выпарить 5-7 минут.
5
Затем добавить к луку ножки кролика, влить вино и сливки, тушить 30-40 минут до готовности мяса. Добавить мелко нарезанную зелень, снять с огня
6
С ножек кролика снять кулинарную нить. Нарезать на порции. Оставшийся соус протереть через сито, еще раз прогреть.
7
Подать с подсушенным гренком, соусом Дижон и свежими овощами.