Лук нарезать соломкой. Ножки кролика разрезать вдоль косточки, аккуратно отделить мясо от кости, развернуть пластом, толщиной примерно 1 см. Отдельно приготовить бульон из костей кролика.
2
Мясо посолить, поперчить. Свернуть ножку кролика в плотный рулет, для вида можно вложить косточку. Обвязать кулинарной нитью. Замариновать в горчице на 10-15 минут.
3
Обжарить на сливочном масле до румяной корочки. Переложить ножки на тарелку.
4
В сковороду, в которой готовились ножки, добавить лук, обжарить до золотистого цвета, влить бульон. Выпарить 5-7 минут.
5
Затем добавить к луку ножки кролика, влить вино и сливки, тушить 30-40 минут до готовности мяса. Добавить мелко нарезанную зелень, снять с огня
6
С ножек кролика снять кулинарную нить. Нарезать на порции. Оставшийся соус протереть через сито, еще раз прогреть.
7
Подать с подсушенным гренком, соусом Дижон и свежими овощами.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 9 комментариев
Пользователь
21 августа 2022
Отличный рецепт, обязательно приготовлю.Подскажите как приготовить диетическую печень кролика,
Анна Прохорова, эксперт-шеф Деликатеска.ру
22 августа 2022
Здравствуйте! Приготовьте печень кролика на пару с минимальным количеством специй, добавив веточку ароматного тимьяна.
Пользователь
11 февраля 2022
Спасибо! Правда я готовила с горчицей с медом, но все равно вкусно.
Пользователь
09 августа 2021
таким способом готовлю просто ножки кролика но без горчицы очень вкусно спасибо за рецепт
Пользователь
10 сентября 2019
Спасибо! Думаю очень удачно, единственное насчет горчицы сомневаюсь , что попробую с ней!
Ножки кролика859 ₽/0.5 кг859 ₽/0.5 кг
Лук репчатый79,99 ₽/1 кг79,99 ₽/1 кг
Укроп свежий79,99 ₽/0.05 кг79,99 ₽/0.05 кг
Горчица зернистая419 ₽/0.35 кг419 ₽/0.35 кг
Масло сливочное269 ₽/0.17 кг269 ₽/0.17 кг
Сливки 22%349 ₽/0.5 л349 ₽/0.5 л
Соль89,99 ₽/0.5 кг89,99 ₽/0.5 кг
Перец черный молотый59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг
Лук нарезать соломкой. Ножки кролика разрезать вдоль косточки, аккуратно отделить мясо от кости, развернуть пластом, толщиной примерно 1 см. Отдельно приготовить бульон из костей кролика.
Мясо посолить, поперчить. Свернуть ножку кролика в плотный рулет, для вида можно вложить косточку. Обвязать кулинарной нитью. Замариновать в горчице на 10-15 минут.
Обжарить на сливочном масле до румяной корочки. Переложить ножки на тарелку.
В сковороду, в которой готовились ножки, добавить лук, обжарить до золотистого цвета, влить бульон. Выпарить 5-7 минут.
Затем добавить к луку ножки кролика, влить вино и сливки, тушить 30-40 минут до готовности мяса. Добавить мелко нарезанную зелень, снять с огня
Подать с подсушенным гренком, соусом Дижон и свежими овощами.
