- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Суп-лапша с домашней курочкой
Ингредиенты
- 1 шт.
Курица суповая944 ₽/1.5 кг944 ₽/1.5 кг - 50 г
Лапша пшеничная79,99 ₽/0.13 кг79,99 ₽/0.13 кг - 2-3 шт.
Картофель147,97 ₽/2.5 кг147,97 ₽/2.5 кг - 1 шт.
Морковь59,99 ₽/1 кг59,99 ₽/1 кг - 1 шт.
Лук репчатый59,99 ₽/1 кг59,99 ₽/1 кг - 2-3 лВода питьевая
- по вкусу
Петрушка свежая49,99 ₽/0.05 кг49,99 ₽/0.05 кг - по вкусу
Перец горошком59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг - по вкусу
Перец черный молотый59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг - по вкусу
Соль99,99 ₽/1 уп99,99 ₽/1 уп - для жарки
Масло растительное1119 ₽/1 л1119 ₽/1 л
Суп-лапша с домашней курочкой
Ароматный супчик с лапшой, приготовленный на основе бульона из домашней курочки со свежей зеленью. Изумительное блюдо для всей семьи.
Можно приготовить лапшу яичную самостоятельно: для этого смешайте в чашке 2 яйца, 1ст. холодной воды, соль. Добавьте пшеничной муки до плотного состояния теста (тесто не должно липнуть к рукам). Дайте постоять тесту 15-20 минут, накрыв сухим чистым полтенцем. Затем разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте на муке до 3-4мм толщиной. Разрежьте на полоски и дайте немного подсохнуть. Перед закладыванием в бульон опустите шумовкой лапшу в кипящую воду на 30-40 секунд, чтобы смыть лишнюю муку.
- 1Курицу промыть под проточной водой. Положить в глубокую кастрюлю с холодной водой.
- 2Довести до кипения, варить курицу на среднем огне, снимая образовавшуюся пену (чтобы бульон был прозрачным).
- 3Половину моркови и лука нарезать на небольшие кусочки, обжарить ("подпечь") на сухой сковороде до темного колера. Положить в куриный бульон. Веточки укропа, лука сложить в пучок и перевязать ниткой. Тоже добавить в бульон.
- 4Суповая курица для насыщенного ароматного бульона варится примерно 2 часа.
- 5Оставшиеся лук и морковь нарезать тонкой соломкой, обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета, подсолить, поперчить.
- 6Картофель почистите, нарежьте брусочком, толщиной примерно 0,6-0,7см.
- 7Из готового бульона достать курочку, снять мясо с костей, разобрать на полоски. Бульон посолить по вкусу.
- 8В бульон положить вареное мясо, картофель и лапшу, варить 10-15 минут (если лапша тонкая яичная, то добавить за 5 минут до окончания варки). Затем добавить обжаренные овощи.
- 9Варить еще 5-7 минут. Чеснок мелко порубить, зелень нарезать. Хорошо перетереть чеснок и зелень. Добавить в конце в готовый суп, снять с огня.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Добрый день. У меня вопрос ,в период приготовления лапши. «Опустить лапшу в кипящую воду , чтобы смыть лишнию муку…,» т. е . Перед тем как положить в кастрюлю с бульоном лапшу, я должна ее искупать в кипятке, на какое-то время.? Спасибо.☀️
Большое спасибо за рецепт. Для такого супа и приобрела петуха. Я только не кладу картофель
...и добавить корешок петрушки к моркови с луком при обжарке, плюс немного лесных грибочков, также нарезанных тонкой соломкой, тогда уж точно "ум отъешь".
Спасибо! Подпеченные овощи для меня новинка, думаю вкус получится отменный.
Спасибо! Несложный и очень вкусный супчик!
